Dwa duże ciastka z łososia
Puszka łososia lub kawałek resztek gotowanego łososia sprawia, że delikatne przekąski lub nadzienie kanapkowe nie wymagają dalszego przygotowania. Alternatywnie, jeśli masz trochę więcej czasu i energii do dyspozycji - i chcesz ekonomicznego lunchu dla rodziny - możesz zamienić tę samą porcję łososia w ciastka łososiowe. Po wykonaniu ciasta można je gotować i podawać natychmiast lub zamrozić do późniejszego spożycia.
Pattycake, Pattycake Fisher Man
Sposób, w jaki robisz ciasta z łososia, jest w dużej mierze kwestią osobistych preferencji, ale większość przepisów jest podobna. Twoim głównym składnikiem jest oczywiście łosoś, w puszkach, wędzony, pozostały lub - jeśli masz go pod ręką - skrupulatnie świeży i niegotowany. Gotowany lub konserwowany łosoś powinien być grubo puree, a świeży łosoś drobno pokrojony w kostkę lub posiekany. Dodasz spoiwo skrobiowe, takie jak bułka tarta lub puree ziemniaczane, jajko do trzymania tego wszystkiego razem i różne aromaty, takie jak mielona cebula, świeże zioła, posiekane kapary lub mieszanki przypraw. Na koniec uformuj mieszankę w paszteciki i posmaruj placki w bułce tartej.
Zimno i surowo
W większości przypadków zamrażanie niegotowanych ciast z łososiem jest najlepszym rozwiązaniem. Kiedy później je ugotujesz, będą smakować równie dobrze, jak ich świeże odpowiedniki. Zamiast panierować paszteciki, połóż je na jednej lub więcej wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia i przykryj je luźno folią. Zamrażaj paszteciki w jednej warstwie, a następnie wyjmij arkusze z zamrażarki. Owinąć ciasta indywidualnie w folię plastikową, a następnie połączyć je w woreczek lub pojemnik do zamrażania, aby można było wyjąć tylko tyle, ile potrzeba na dany posiłek. Alternatywnie, układaj placki w pojemniku lub torbie z kwadratami papieru woskowego lub pergaminu między nimi.
Toasty i Golden
W pełni przygotowane ciastka rybne nie będą tak długo utrzymywały się w zamrażarce bez rozwijania smakowego smaku „zamrażarki”, ale czasami są wygodne, ponieważ można je szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej lub tosterze w dni, kiedy nie masz ochoty na smażenie . Mini-łososiowe ciasta są szczególnie dobre jako szybka przystawka, aby kupić ci trochę czasu na przygotowanie posiłku. Po prostu wykańczaj ciasta według swojego ulubionego przepisu, a następnie ustaw je na kratce, aby ostygły. Gdy tylko osiągną temperaturę pokojową, zamrozić je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i zapakować w ciężkie torby lub pojemniki do zamrażania.
Rozmrażanie, podgrzewanie i bezpieczeństwo żywności
Łosoś jest bardzo łatwo psujący się, jak każda inna ryba, więc musisz go obchodzić ostrożnie. Po przygotowaniu pasztecików schładzaj je lub zamrażaj natychmiast. Jeśli robisz swoje ze świeżym łososiem, pamiętaj o dokładnym umyciu rąk, przyborów kuchennych i powierzchni roboczych przed i po tym, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Odmrażaj swoje łososiowe ciasta przez noc w lodówce lub jeszcze lepiej ugotuj je bezpośrednio z zamrożonego, co minimalizuje możliwości rozwoju bakterii w bogatym w składniki odżywcze środowisku ciast. Możesz je rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ale trzeba je natychmiast ugotować. Zawsze podgrzewaj ciasta łososia do minimalnej temperatury wewnętrznej 165 stopni Celsjusza.
