Lato nie jest kompletne bez kurczaka z grilla. Technika gotowania potraw na grillu na wysokiej temperaturze nazywana jest grillowaniem. Ciepło pochodzi z dołu i może być bezpośrednie lub pośrednie, w zależności od umiejscowienia żywności na ruszcie do grillowania i ustawień palnika. Kurczak grillowany na grillu ma dymny, charbroiled smak. Ćwiartki nóg mają większą zawartość tłuszczu, więc mięso będzie soczyste i wilgotne. Grillowany kurczak wymaga czasu, ale smak jest warty czekania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Grill lub grill wewnętrzny
- Ćwiartka z nóg kurczaka
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Szczotka kuchenna
- Szczypce
Krok 1
Podgrzej grill na średnim ogniu. Idealna temperatura wynosi około 350 stopni Celsjusza.
Krok 2
Wyłącz ogrzewanie z jednej strony grilla, jeśli używasz grilla gazowego, lub ustaw węgle na jednej stronie, jeśli masz grill na węgiel drzewny. Umożliwi to gotowanie kurczaka zarówno przez bezpośrednie, jak i pośrednie ciepło.
Krok 3
Zanurz pędzel w oliwie z oliwek i wytrzyj obie strony ćwiartki kurczaka. Następnie posypać solą i pieprzem.
Krok 4
Umieść kurczaka na grillu na bezpośrednim ogniu. Trzymaj pokrywę otwartą i pozwól, aby kurczak gotował się przez trzy minuty z każdej strony.
Krok 5
Unieś kurczaka za pomocą szczypiec i przejdź na drugą stronę grilla. Zamknij pokrywkę i pozwól, aby kurczak gotował się powoli i delikatnie przez około 45 minut.
Krok 6
Sprawdź kurczaka, aby upewnić się, że soki są czyste. Oznacza to, że mięso jest ugotowane. Alternatywnie, użyj termometru do wykrycia wewnętrznej temperatury mięsa. Powinien wynosić 170 stopni lub więcej.
Krok 7
Wyjmij kurczaka z grilla i podawaj.
