Nasiona słonecznika dojrzewają około trzech miesięcy po wysianiu nasion.
Roczne słoneczniki (Helianthus annuus) są nie tylko piękne. Rośliny te produkują również wiele jadalnych nasion, które stanowią smaczną przekąskę. Nasiona są stosunkowo łatwe do zbioru i przygotowania, jeśli można je zabezpieczyć przed głodnymi robakami, ptakami i wiewiórkami.
Wytnij głowę
Gdy nasiona w pełni się uformują, a tył główki kwiatu zmieni się z zielonego na żółty, odetnij głowę, pozostawiając około 1 stopy łodygi. Zabierz główkę kwiatową do ciepłego, dobrze wentylowanego pomieszczenia wewnętrznego, zawiąż wokół niej kawałek gazy i powieś ją łodygą do góry, aby wyschła. Suszenie głowicy nasiennej trwa zwykle od trzech do czterech tygodni.
Wybierz nasiona
Przytrzymaj wysuszoną głowę słonecznika nad dużą miską, a następnie wyjmij lub wytrząśnij nasiona. Powinny wyjść z łatwością. Przechowuj nasiona w siatkowej lub gazowej torbie, zawieszonej w ciepłym, suchym miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza. Upewnij się, że przechowujesz nasiona tam, gdzie owady i gryzonie nie mogą się do nich dostać. Kiedy masz pewność, że nasiona są całkowicie suche, włóż je do szklanego lub metalowego pojemnika.
Wysusz nasiona na roślinie
Możesz pozwolić nasionom dojrzeć i wyschnąć na roślinie na świeżym powietrzu. Głowa nasion słonecznika jest w pełni dojrzała, gdy liście z tyłu głowy zrobią się brązowe. Gdy główka nasienna zbliża się do dojrzałej fazy, przykryj ją gazą lub siatką i zawiąż ją wokół łodygi. Kiedy nasiona są dojrzałe, odpadną, ale pozostaną w pokrywie. Pokrycie pomaga również chronić nasiona przed dzikimi zwierzętami.
Nocne moczenie
Nasiona słonecznika mogą być spożywane na surowo, ale smakują lepiej, jeśli zostaną wysuszone przez namoczenie przez noc w roztworze 1/4 szklanki soli stołowej w 1 litrze wody. Po namoczeniu zagotuj solankę z nasionami, wylej wodę i rozłóż nasiona na papierowych ręcznikach do wyschnięcia na kilka godzin. Pieczenie nasion jeszcze bardziej poprawi ich smak. Rozłóż nasiona równomiernie na metalowej blasze i upiecz je w piekarniku ustawionym na 200 stopni Fahrenheita przez trzy godziny.
