Najlepszym sposobem na ustalenie, kiedy kurczak jest gotowy, jest sprawdzenie temperatury wewnętrznej za pomocą termometru do mięsa. Kurczaka należy ugotować do temperatury wewnętrznej 165 stopni. Umieść termometr w najgrubszej części mięsa, ale nie pozwól mu dotknąć kości. Alternatywną metodą jest przebicie kurczaka i obserwacja soków i mięsa. Kiedy skończysz, soki będą czyste, a mięso będzie białe bez śladów różu.
Cały kurczak
Cała frytkownica lub kurczak brojlerów zajmie około 2 godzin, aby gotować w piekarniku przy 350 stopniach. Dopraw kurczaka do smaku i umieść na patelni. Przykryj ją szczelnie i piecz przez 1 godzinę i 45 minut. Zdejmij pokrywę i zakończ pieczenie jeszcze przez 15 minut. Sprawdź dawkę za pomocą termometru do mięsa.
Pierśi kurczaka
Piecz przyprawione piersi z kurczaka w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 350 stopni przez 1 godzinę. Piersi bez kości zostaną wykonane w około 45 minut. Sprawdź za pomocą termometru mięsnego lub upewnij się, że soki są czyste.
Nogi z kurczaka, uda i skrzydła
Piecz nogi kurczaka i uda przez 45 minut w temperaturze 350 stopni. Skrzydła zajmą około 25 do 30 minut. Nogi kurczaka, uda i skrzydła gotują się szybciej niż większe piersi z kością. Ćwiartki z uda i nogi będą trwały dłużej, jeśli będą gotowane w jednym kawałku - około 1 godziny. Sprawdź dawkę za pomocą termometru do mięsa.
