Pieczony miecznik robi pożywny obiad.
W 1984 r. Food and Drug Administration oświadczyła, że włócznik jest komercyjnie pozyskiwany, a poziom rtęci jest niższy i bezpieczny do spożycia. Naturalnie tłuste owoce morza, miecznik jest bogaty w białko, niacynę i witaminy z grupy B. Średnio 3, 5 uncji porcja ma 164 kalorii.
Jakość
Najlepszym gatunkiem miecznika jest złowiony harpun. Miąższ jest świeży, jędrny i drobnoziarnisty. Inne metody zbioru, takie jak długie linie, opóźniają lądowanie ryby. Dla najświeższego mięsa, spójrz na mały pasek ciemnego mięsa, który ma być różowy, a nie brązowy.
Czas i temperatura
Piec miecznika na 10 minut na każdy cal grubości w nagrzanym piekarniku Fahrenheita 375 stopni. Aby zapobiec wysychaniu włócznika, upiecz go w przykrytym naczyniu, zawiń w folię lub pokryj olejem do gotowania.
Przepisy
Swordfish można łatwo upiec z wodą, cebulą i pomidorami lub marynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny i suszonym tymianku. Łagodne mięso dobrze sprawdzi się w większości sosów. Zdejmij mocno aromatyzowaną skórę przed podaniem.
