Data wygaśnięcia
Agencja ds. Żywności i Leków ma obowiązek, aby wszystkie łatwo psujące się produkty były opatrzone wyczerpującą datą ważności na etykiecie produktu. Obejmuje to szynkę krojoną spiralnie. Szynka spiralna to produkt wstępnie przygotowany lub wędzony, który pomaga długowieczności jego okresu przydatności do spożycia i wymaga jedynie procesu ponownego nagrzewania. Jednak ze względu na wcześniejszą recepturę, która pogarsza trwałość każdego produktu mięsnego, należy go użyć lub zamrozić przed upływem daty ważności. Chociaż psucie może być minimalne, daty ważności są używane na takich produktach jak szynka spiralna, aby zapewnić jakość i niezawodność mięsa. Większość szynek spiralnych ma datę przydatności do spożycia od 7 do 10 dni na etykiecie daty ważności.
Przechowywanie
Szynka spiralna powinna być przechowywana w lodówce niezależnie od tego, czy jest gotowana czy wędzona. Zawijanie mięsa w szczelne szczeliwo może pomóc w smakowaniu szynki, nie zrobi nic, by wydłużyć jej trwałość. Zamrażanie szynki jest opcją dla dłuższych okresów przechowywania, ale należy pamiętać, że zamrożenie stworzy kryształy lodu, które dodają więcej wilgoci do mięsa niż jest to konieczne. Po pewnym czasie może to również pogorszyć strukturę i strukturę molekularną mięsa. Zaleca się przechowywanie zamrażarki w jednym lub dwóch miesiącach w szczelnej torbie do przechowywania, ale od dwóch do trzech miesięcy najprawdopodobniej nadal powstanie dopuszczalna kolacja z szynką.
Przechowywanie po przygotowaniu
Nawet po przygotowaniu szynki spiralnej do posiłku będzie ona trwała tylko w lodówce tak długo, aż upłynie jej okres przechowywania. Szynka wyschnie, jeśli nie zostanie odpowiednio owinięta lub może się nawilżyć w opakowaniu, jeśli jest owinięta, gdy jest jeszcze ciepła. Po ugotowaniu spiralnie pokrojonej szynki pozostaw mięso do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed owinięciem. Owinąć szczelnie w szczelny pojemnik lub torbę i oznaczyć go wyraźnie czterodniową datą ważności. Po tym jakość, świeżość i bezpieczeństwo mięsa są wątpliwe.
