Masło nerkowca działa jako substytut masła orzechowego w klasycznym PB&J lub samo w sobie zawiera pikantne składniki warzywne w picie. Dodaj go do koktajli dla dodatkowego ciała lub hummusu, gdy nie masz żadnych tahini wokół. Ubij się w szybki mikser lub robot kuchenny, używając surowych lub prażonych orzechów nerkowca. Prażone orzechy nerkowca dają gładsze masło o bogatszym smaku, ponieważ oleje są łatwiej wyrażane podczas procesu mieszania.
Podstawowe przetwarzanie
Twoje masło nerkowca będzie gotowe w ciągu kilku minut, jeśli użyjesz szybkiego miksera, ale może to zająć nawet 18 minut, gdy zostanie przetworzone w robocie kuchennym. Orzechy nerkowca zmieniają swój wygląd, gdy zamieniają się w masło, przechodząc z zakurzonej, piaszczystej mieszanki do kępowatego bałaganu, po czym zamieniają się w kremową pastę. Niezależnie od używanej maszyny, zeskrob boczne ścianki pojemnika raz lub dwa razy w trakcie przetwarzania, aby uzyskać wszystkie bity płynnie zintegrowane z masłem. Planuj przetwarzanie tylko 1 funta nerkowca na raz - użycie większej ilości może spowodować zacięcie dowolnej maszyny.
Dodatkowe opcje
Dodaj olej kokosowy lub olej lniany, łyżeczkę na raz, aby uzyskać kremową konsystencję. Możesz także dodać sól i trochę słodzika w postaci miodu, syropu klonowego lub nektaru z agawy. Te ciekłe słodziki mogą również prowadzić do bardziej miękkiego, bardziej rozprowadzanego masła nerkowca. Gdy poczujesz się komfortowo z podstawą podstawowego masła nerkowca, dodaj inne składniki, takie jak cynamon, wanilia lub nawet trochę cayenne, aby nabrać smaku.
