Nawet bez śmietany, tandetne ziemniaki mogą być bogate i smaczne.
Czasami trudno stwierdzić, czy zbiorowy wiwat, który wybuchnie, gdy wchodzisz na rodzinne spotkanie, jest wyzwalany przez twoje przybycie - lub widok tandetnej zapiekanki ziemniaczanej, którą trzymasz. Ale czy to naprawdę ma znaczenie? Chociaż ta popularna potrawa może pewnego dnia zdetronizować zapiekankę z zielonej fasoli jako najbardziej wszechobecną, nie wszyscy lubią lub mogą fizycznie tolerować dwie filiżanki kwaśnej śmietany wymagane w większości metod gotowania. Jeśli chcesz zastąpić kwaśną śmietanę w tandetnej zapiekance ziemniaczanej czymś innym, zmień ją w grę towarzyską i sprawdź, czy ktoś może odgadnąć tajny składnik.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Jogurt naturalny
- Ciężka śmietana
- Maślanka
- miska
- Plastikowe opakowanie
- Sok cytrynowy lub ocet
- Szklana miarka
- Całe mleko
- Odparowane mleko
- masło
- Twarożek
- Filtr
- majonez
- Ciężka śmietana
- Mikser lub trzepaczka
Wymień śmietanę na taką samą ilość zwykłego jogurtu, która zbliży się do odtworzenia smaku i konsystencji śmietany. Alternatywnie wymieszaj 1 ½ szklanki jogurtu z ½ szklanki stopionego masła, aby zwiększyć zawartość tłuszczu (i zawartość smaku).
Zamień śmietanę na creme fraiche, krem francuski, który jest bardziej kremowy, bogatszy i łagodniejszy niż śmietana. Możesz kupić creme fraiche w niektórych sklepach, ale jest to bardziej ekonomiczne - i zabawne - aby zrobić to w domu. Aby zrobić 2 filiżanki, połącz 1 kufel ciężkiej śmietany z 2 łyżkami hodowanej maślanki w misce. Wymieszaj dwa składniki i przykryj folią. Pozwól mieszaninie usiąść w temperaturze pokojowej przez 12 do 24 godzin, w tym czasie zgęstnieje. Po tym czasie przechowuj creme fraiche w lodówce, gdzie będzie nadal gęstnieć.
Używaj mleka jako podstawy, aby stworzyć substytut śmietany. Wlać 2 łyżki soku z cytryny do szklanej miarki; uzupełnij go wystarczającą ilością pełnego mleka lub odparowanego mleka, aby przygotować 2 szklanki i zamieszaj. Lub połącz 1 ½ szklanki maślanki z ½ szklanki roztopionego masła.
Handluj kwaśną śmietaną na twaróg, ale rozłóż ją trochę przed dodaniem do tandetnych ziemniaków. Najpierw odcedź ser, a następnie umieść go w misce i bij mikserem ręcznym, aż będzie tak gładki, jak to możliwe. Dodaj również 2 łyżki soku z cytryny.
Przynieś majonez do fałdy - dosłownie - łącząc równe ilości ciężkiej śmietany, jogurtu i majonezu. Użyj miksera lub wymieszaj składniki ręcznie.
