Choć może się to wydawać trudne, zupa jajeczna jest właściwie dość łatwa do przygotowania. Dzięki wielu opcjom dodatków i zmian możesz dostosować ten przepis do swoich potrzeb. Na bardziej serdeczny posiłek dodaj posiekany kurczak, szynkę, krewetki lub cienko pokrojoną wołowinę na napar z białka zwierzęcego. Lub dodaj warzywa i użyj bulionu warzywnego (zamiast bulionu z kurczaka) na zapakowany w białko posiłek wegetariański.
Jak łatwo upuścić zupę w domu
Rzeczy, których potrzebujesz
2 łyżki canoli lub oliwy z oliwek
2 laski cynamonu
1 gwiazdka anyżu
2 łodygi trawy cytrynowej, podzielone na pół i pokrojone na 3-calowe kawałki
2-calowy kawałek imbiru, pokrojony w rundy
3 ząbki czosnku, mielone
½ łyżeczki płatków czerwonej papryki, opcjonalnie
4 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego)
2 łyżki pasty miso
2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu lub do smaku
3 duże jajka
1½ łyżki skrobi kukurydzianej, oddzielone
- 1 pęczek zielonej cebuli, posiekany
Wskazówka
Jeśli chcesz, dodaj makaron ryżowy do zupy z jajkami w stylu ramen.
Krok 1: Przygotuj bulion
Do dużej patelni lub garnka dodaj oliwy z oliwek, pałeczki cynamonu, anyżu, trawy cytrynowej, czosnku i płatków czerwonej papryki. Podgrzewać do średniej wysokości i gotować, często mieszając, aż przyprawy będą bardzo pachnące, około 3 minut.
Podsmaż przyprawę
Dodaj bulion z kurczaka, sos sojowy i pastę miso i dobrze wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować przez 15 do 20 minut.
Dodaj płyn
Spróbuj smaku rosołu. W razie potrzeby dodaj więcej sosu sojowego lub pasty miso. Usuń bulion imbirowy, pałeczki cynamonu, anyż i łodygi trawy cytrynowej z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej i wyrzuć.
Usuń przyprawy
Krok 2: Zagęścić bulion
Dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej do małej miski i zalej 1/3 do 1/2 szklanki gorącego bulionu. Dobrze wymieszaj do rozpuszczenia.
Wymieszać niewielką ilość bulionu ze skrobią kukurydzianą
Przenieść mieszaninę skrobi kukurydzianej do garnka z bulionem i dobrze wymieszać, pozostawiając bulion na bardzo delikatnym gotowaniu.
Wlać mieszankę skrobi kukurydzianej do bulionu
Krok 3: Zrób Drop Egg
Dodaj jajka do małej miski wraz z pozostałą (1/2 łyżki) skrobią kukurydzianą. Wymieszaj, aż się dobrze połączą.
Ubij jajka i niewielką ilość skrobi kukurydzianej
Powoli wlać mieszankę jajek / skrobi do gotującego się bulionu przez zęby widelca. Rób to po trochu, ubijając bulion między wylewami. Po przelaniu całego jaja do zupy, pozwól bulionowi usiąść na małym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu ubijając, aby zapewnić gotowanie jaj przez całą drogę.
Wlej jajko przez zęby widelcaKrok 4: Podawaj zupę natychmiast i ciesz się
Podawaj zupę ze świeżo posiekanej zielonej cebuli i ciesz się!
Podawać zupę z zieloną cebulą
