Rozpocznij do końca: 45 minut
Porcje: 6
Trudność: początkujący
Podstawowe amerykańskie jedzenie, niechlujny joes jest szybki do zrobienia, a sos, po przygotowaniu, można łatwo podgrzać na posiłek w ciągu ostatniej minuty. Niedbały sos z dżemem Manwich to pikantny sos na bazie pomidorów, który zawiera gotowane warzywa i może mieć od łagodnego do pikantnego. Gotowy sos oznacza, że wszystko, co trzeba zrobić, to usmażyć trochę mielonego mięsa, wymieszać je i podawać na bułkach hamburgerowych na posiłek, którego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Ten przepis na niechlujny sos joe jest podobny do niechlujnego sosu joe z Manwich i jest dostosowany z kitchn.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka cebuli posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 łyżeczki selera
- 2 szklanki marchwi, obrane i posiekane
- 2 szklanki selera, posiekane
- 1/4 szklanki słodkiej czerwonej papryki, posiekanej
- 1 liść laurowy, suszony
- 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki keczupu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki soli
- woda
- Zmielony czarny pieprz
- Proszek Cayenne
- Płatki czerwonej papryki chili, opcjonalne
Wskazówki
Podgrzej olej roślinny w rondlu średniej wielkości na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę po podgrzaniu patelni, gotując, aż cebula stanie się przezroczysta, około 7 minut.
Dodaj rozdrobniony czosnek do cebuli, mieszając, aby pokryć olejem. Gotuj przez 5 minut, aż czosnek będzie pachnący i zacznie się rumienić.
Dodaj nasiona selera, marchew, seler i czerwoną paprykę, gotując przez 10 minut. Dodaj liść laurowy, koncentrat pomidorowy, ketchup, ocet, sos Worchestershire, brązowy cukier, sól i 2 szklanki wody.
Wskazówka
Jeśli używasz płatków czerwonej papryki chili, dodaj je na tym etapie. Dodaj tylko niewielką ilość, ponieważ pikantność wzrośnie, im dłużej sos będzie przechowywany. Sos może być zawsze ostrzejszy z pieprzem cayenne.
Doprowadź mieszankę do szybkiego wrzenia na dużym ogniu, a następnie przykryj, obniż temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Cebula stanie się klarowna, a seler i marchew zaczną mięknąć.
W razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję i gotuj, mieszając regularnie, przez kolejne 5 do 10 minut. Gotuj, aż marchewka i seler będą bardzo miękkie.
Do smaku dodaj czarny pieprz i proszek cayenne, dostosowując poziom przyprawy do soli w razie potrzeby. Wyjmij z ognia i pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika i przechowywaniem w lodówce.
Porady dotyczące przechowywania
Sos będzie przechowywany w lodówce przez 3 do 5 dni. Może być również zamrożony. Pozostaw 1/4-calowy headspace w hermetycznym, bezpiecznym pojemniku. Sos pozostanie zamrożony przez 3 do 5 miesięcy.
Używanie sosu
Sos musi być podgrzewany, zanim będzie gotowy do spożycia . Aby go użyć, potraktuj go jak zwykły niechlujny sos z manoe.
Upiecz cztery bułki hamburgerowe i usmaż 1 funt mielonego mięsa, wołowiny, indyka lub kurczaka.
Wlać 1 1/2 do 2 filiżanek sosu i doprowadzić mieszankę do szybkiego wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodając wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Łyżka tostowych bułeczek hamburgerowych dla niechlujnych joes w stylu Manwich.
Wariacje
Zwiększ ilość warzyw używanych przez 1/2, aby uzyskać bardziej obfity, grubszy sos. Można również stosować inne warzywa, takie jak posiekane świeże grzyby, posiekany zielony pieprz i pokrojone świeże pomidory.
Na początek niechlujny joes z tryskającym sosem grillowym i startym serem topionym, takim jak Monterey Jack lub cheddar, na kiepską, dymiącą odmianę joe.
Zamiast mielonego mięsa, użyj posiekanej resztki mostka, szynki lub ściąganej wieprzowiny na danie fusion z południowego grilla, wykonanego w stylu joe .
