Whisky nabiera charakterystycznego smaku z dębowych beczek, w których się starzeje.
Sztuka produkcji beczek nazywa się Cooperage. Coopery konstruują beczki whisky z dębu (szczególnie białego dębu w Ameryce), który nadaje smak i kolor whisky wewnątrz. Beczki są konstruowane bez korzyści z gwoździ, śrub lub innych elementów złącznych. Są to po prostu drewniane klepki utrzymywane na miejscu przez metalowe opaski, co oznacza, że wyjątkowe rzemiosło jest konieczne, aby beczki były wodoszczelne (lub, w zależności od przypadku, szczelne dla whisky). Może upłynąć wiele lat, zanim bednarz stanie się biegły w produkcji beczek.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Biały dąb
- Piła łańcuchowa
- Topór
- Zmasakrować
- Piła taśmowa
- Dłuto
- Wyżłobienie
- Strugarka
- Metalowe obręcze
- Zaciski
- drewniany młotek
- Szczotka
- Metalowy kabel
- Wciągarka
- Wiercić
- Wiertło do piłowania otworów
- Router
- Puzzle
Wyciąć stary, biały dąb i ćwiartkę pnia. Wytnij z ćwiartek płyty o długości 36 cali i grubości 1 cala, upewniając się, że wszystkie deski zostały pocięte promieniowo (przez pierścienie wzrostu drzewa, a nie stycznie do nich). Układaj deski w warstwy i sezonuj je przez co najmniej trzy lata, aby zmniejszyć zawartość wilgoci.
Zwinąć końce desek i ustawić boki tak, aby pasowały do siebie, gdy są umieszczone obok siebie w cylindrycznym kształcie beczki. Ułóż na zewnątrz każdą klepkę i wydrąż wnętrze lekko.
Zacisnąć wierzchołki dwóch pięciolinii po przeciwnych stronach metalowej obręczy o średnicy 21 cali, a następnie wyprostować pięciolinie z obręczą na górze. Włóż więcej klepek do wnętrza obręczy, aż wypełnią się dokładnie. Wbij dwa nieco większe obręcze w lufę (w kierunku środka) młotkiem, aby utrzymać klepki na miejscu.
Wlej wodę do wnętrza beczki i rozpal ogień na ziemi w środku. Poprowadź pętlę kabla wokół dna lufy (gdzie jest nadal zbyt szeroka) i powoli dokręć linę za pomocą wciągarki w miarę nagrzewania się lufy przez okres kilku godzin. Kiedy klepki są zamknięte na dole, wbij 21-calowy metalowy obręcz nad dolny koniec i wyjmij kabel. Wrzuć dwa nieco większe obręcze na dolną połowę, aby w sumie było sześć obręczy na beczce.
Umieść lufę na boku i rozpal w niej ogień. Obróć lufę, rozprowadzając płonący materiał po wewnętrznej powierzchni, aż zostanie całkowicie zwęglona. Wywierć otwór boczny w boku.
Wytnij rowek wokół wewnętrznej strony klepek na górze i na dole za pomocą routera. Spowoduje to przytrzymanie górnej i dolnej części na miejscu. Wytnij dwa pasujące koła z białych dębowych desek za pomocą układanki. Wyjmij górne i dolne obręcze z beczki i podważ klepki na tyle, aby wsunąć górną i dolną deskę, tak aby były osadzone w rowkach. Wymień obręcze.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Beczki whisky są zwęglone w znacznie większym stopniu niż beczki z winem. Bez tego zwęglenia nie nadadzą whisky poprawnych smaków.
- Elektronarzędzia mogą spowodować poważne obrażenia. Podczas obsługi zawsze stosuj odpowiednie środki ostrożności.
