Jak zrobić ciasteczka z cukrem od podstaw

Te miękkie i smaczne ciasteczka cukrowe są łatwe do wykonania, wystarczy postępować zgodnie z recepturą - bez skrótów! Planuj z wyprzedzeniem i pozwól, aby masło samo osiągnęło temperaturę pokojową. Oprzyj się pokusie rozwinięcia ciasta, zanim będzie wystarczająco dużo czasu w lodówce. Wytnij kształty na każdą uroczystą okazję i udekoruj lukrem i słodkimi posypkami lub po prostu kurzem z dodatkiem cukru.

Składniki

1 szklanka (2 pałeczki) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
4 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

Wskazówki

Zmiksuj masło i cukier w mikserze elektrycznym, aż stanie się blady i puszysty. Dodaj jajka i ekstrakt z migdałów, pokonaj 3 minuty.

Zmierz mąkę, proszek do pieczenia i sól w oddzielnej misce.

Wskazówka

Wsyp mąkę do miarki, aż będzie przepełniona. Narysuj prostą krawędź noża na szczycie filiżanki, aby zeskrobać nadmiar mąki.

Przesiać mieszaninę mąki do kremowanego masła, cukru i jajek i ubijać na niskiej prędkości, aż będzie gładka.

Ciasto podzielić na cztery części, uformować w krążki i zawinąć w folię. Schłodzić minimum 2 godziny, jeśli to możliwe, przez noc.

Rozpakuj dysk ciasta, przykryj kolejną kartką plastikowego opakowania i zroluj do grubości 1/4 cala, nieco mniej, aby uzyskać bardziej wyraziste ciastko.

Zdejmij plastikową folię, lekko posyp powierzchnię mąką, obróć mąkę w młynie i wytnij pożądane kształty. Przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkuj resztki i powtórz raz. Powtórz ten proces z innymi dyskami ciasta.

Wskazówka

Pracuj w małych partiach i utrzymuj ciasto tak zimne, jak to możliwe, aż do umieszczenia w piekarniku. Przechowuj przygotowane ciasteczka czekające na upieczenie w lodówce.

Piec w piekarniku nagrzanym do 325 stopni przez 5 minut, delikatnie obróć blachę do pieczenia i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 minut lub aż lekko zarumieni się na krawędziach.