Jak zrobić szwedzką Syltę

Jak zrobić szwedzką Syltę. Sylta to tradycyjny szwedzki przepis, który często można znaleźć na skandynawskim świątecznym stole szwedzkim. Sylta, zwana też serem lub galaretką mięsną, podawana jest razem z innymi mięsami, takimi jak szynka i kiełbaski, i często jest spożywana z musztardą. Jeśli chcesz stworzyć tradycyjny szwedzki posiłek lub po prostu spróbować nieznanego przepisu, zrobienie szwedzkiej sylty można zrobić w następujących kierunkach.

Rzeczy, których potrzebujesz

2 funty. łopatka wieprzowa
1 funt golonka cielęca
4 szklanki wody
1 posiekana średnia cebula
4 ząbki czosnku
5 ziele angielskie
1 liść laurowy

1 kopertę w czystej żelatynie
¼ szklanki wody
1 tbs. ocet winny
1 łyżeczka. Sól
Sól
Pieprz

Kup mięso do tego galaretowatego bochenka. Mięso wieprzowej głowy jest tradycyjnym mięsem dla receptury sylta, ale często trudno jest w tym czasie dotrzeć, więc większość kucharzy woli zastąpić cielęcinę i karkówkę. Dwa funty łopatki wieprzowej i 1 funt golonka cielęcego jest wystarczająca.

Usuń tłuszcz z wieprzowiny. Podgrzej mięso w 4 szklankach wody przyprawionej jedną cebulą o średniej wielkości, liściem laurowym, 4 goździkami i 6 dodatkami ziela angielskiego. Sól i pieprz do wrzenia. Po gotowaniu zmniejsz temperaturę na gotowanie i gotuj, aż mięso będzie miękkie, co powinno zająć około półtorej godziny.

Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć przed obsługą. Zdejmij mięso z kości. Dobrze posiekaj mięso lub dokładnie przetrzyj je za pomocą robota kuchennego.

Odcedź bulion i wyrzuć cebulę i przyprawy.

Rozpuścić kopertę niesmakowanej żelatyny w ½ szklanki wody w rondlu na małym ogniu.

Połącz mięso, żelatynę, 2 ½ szklanki bulionu, 1 tbs. octu i 1 łyżeczka. soli razem. Umieść miksturę w nie natłuszczonej patelni. Pokrowiec z folią.

Umieść sylta w lodówce i schładzaj przez 6 godzin lub do momentu, aż stanie się twardy.