Willow Tree Poultry Farm w Attleboro w stanie Massachusetts od 50 lat sprzedaje swoją smaczną sałatkę z kurczaka w Nowej Anglii i okolicach. Jeśli masz ochotę na to pyszne kanapki, ale nie możesz dostać się do sklepu spożywczego, który sprzedaje te rzeczy, zawsze możesz zamówić je na stronie Willow Tree w pojemnikach o rozmiarach od skromnych (15 uncji) do ekstremalnych ( 10 galonów). Jeśli jednak wolisz sam spróbować stworzyć podobną sałatkę z kurczaka, wypróbuj ten przepis.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 duże, bez kości, pozbawione skóry piersi z kurczaka
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 posiekanego selera
- 2 łyżki stołowe. posiekana cebula
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 1/8 łyżeczki czosnek w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Ugotuj piersi z kurczaka, aż będą miękkie, ale upewnij się, że nie są zbyt suche. Jedną z dobrych metod ich gotowania, aby zapewnić wilgotność, jest ugotowanie ich w wodzie lub bulionie z kurczaka - doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie obrócić go na dusić, dodać kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez siedem minut. Następnie szczelnie przykryj patelnię, wyjmij ją z ognia i pozwól, aby kurczak siedział w gorącym płynie przez 1/2 godziny do jednej godziny.
Usuń kurczaka z gorącego płynu i pozwól mu usiąść przez chwilę, aż będzie wystarczająco ostudzony, by go dotknąć i wyschnąć. Gdy kurczak ostygnie, rozdrobnij go ręcznie, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz także, jeśli chcesz, użyć miksera stojącego (takiego jak Kitchenaid) do rozdrobnienia kurczaka - aby to zrobić, oddziel kurczaka ręcznie na duże kawałki, a następnie pokonaj te kawałki przy użyciu nasadki łopatkowej ze średnią prędkością, aż kurczak stanie się rozdrobnione.
Przenieś rozdrobnionego kurczaka do miski. Wymieszaj majonez z kurczakiem, aż kawałki będą równomiernie pokryte.
Mieszać posiekany seler i cebulę w mieszance kurczaka. Dopraw do smaku brązowym cukrem, proszkiem czosnkowym i solą i pieprzem.
Ułóż sałatkę z kurczaka na kromce chleba lub bułce, zawiń ją w tortillę, włóż do pity lub nałóż na talerz sałaty. Jeśli wolisz, możesz po prostu zjeść go prosto z miski.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Aby zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii, możesz użyć niskotłuszczowego majonezu lub zastąpić zwykły jogurt beztłuszczowy dla części majonezu
- Dodanie dodatkowych warzyw (więcej cebuli i selera, a może trochę posiekanych jabłek lub obranych winogron) również zmniejszy kalorie i doda korzyści odżywczych
