Marynowanie nadaje fajitasowi klasyczny smak.
Skwierczące fajitas przyprawione właśnie w ten sposób zapewniają odważny smak potraw inspirowanych kuchnią meksykańską. Zarówno kurczak, jak i stek, samodzielnie lub razem, dobrze komponują się z przyprawami w bogatej marynacie fajitas. Marynowanie mięsa i warzyw pozwala żywności wchłaniać i mieszać smaki. Marynaty zmiękczają także twarde kawałki steków. Dłuższy marynowanie pozwala żywności w pełni wchłonąć smaki, ale nawet krótki okres marynowania poprawia smak fajitas.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 miski
- Łyżka
- 1/4 szklanki oleju do gotowania
- 2 1/2 łyżki. sok limonkowy
- 2 łyżki stołowe. sos Worcestershire
- 2 szklanki wołowiny lub bulionu z kurczaka
- 1 1/2 łyżeczki kminek
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 łyżeczki pieprz
- 1/2 łyżeczki Oregano
- 2 funty. stek lub kurczak
- 2 papryki
- 1 cebula
- Pokrywki lub folia
Połączyć olej, sok z limonki, sos Worcestershire i bulion w dużej misce. Wymieszaj kminek, sól, pieprz i oregano.
Podziel marynatę na dwie porcje. Użyj 2/3 dla mięsa i 1/3 dla warzyw.
Usuń łodygi i nasiona z papryki. Przytnij końce cebuli i usuń skórę.
Pokrój paprykę i cebulę w paski o średnicy 1/2 cala. Umieść paski w zarezerwowanej marynacie.
Przytnij tłuszcz, skórę i kości z kurczaka lub steku. Pokrój mięso w paski o szerokości ½ cala. Umieść paski w marynacie mięsnej.
Zakryj miseczki szczelną pokrywką lub plastikową folią. Marynuj w lodówce przez co najmniej dwie godziny, do 24 godzin, przed gotowaniem.
Wskazówki i ostrzeżenia
- W razie potrzeby dodaj płatki marynaty, czosnek lub kolendrę. Różnorodne zioła i przyprawy uzupełniają zarówno kurczaka, jak i wołowinę.
- Umyj wszelkie przybory, które wchodzą w kontakt z surowym mięsem lub drobiem. Wyrzuć marynatę mięsną po namoczeniu mięsa. Marynatę warzywną można dodać do garnka do gotowania.
