Podawać z sosem cytrynowo-koktajlowym lub mignonette.
Otwieranie ostryg nożem ostrygowym może być czasochłonne i niebezpieczne. Mnóstwo ludzi przebija rękę, gdy nóż się ślizga. Nie potrzebujesz noża ostrygowego, aby otworzyć ostrygę. Ostrygi, takie jak małże i inne skorupiaki, otworzą się, gdy zastosuje się ciepło. Otworzą je ostrygi parujące i prażone. Jeśli strzelasz do ostryg na półskorupie, możesz użyć mikrofalówki, aby je otworzyć. To może nie być tak romantyczne, jak ich wyrzucanie, ale wykonuje zadanie.
Rzeczy, których potrzebujesz
- ostrygi
- kuchenka mikrofalowa
- Szklane naczynie do zapiekanek
Ostrygi spłukać pod zimną wodą przez minutę. Włóż jedną ostrygę do szklanego naczynia żaroodpornego.
Ustaw kuchenkę mikrofalową na odszranianie.
Gotuj przez minutę. Ta pierwsza ostryga jest ostrygą testową. Stowarzyszenie Maryland Seafood and Aquaculture Association twierdzi, że ostrygi muszą gotować przez jedną do dwóch minut, ale ponieważ mikrofale mają różną moc, dobrym pomysłem jest przetestowanie pierwszego. Jeśli ostryga otworzyła się po minucie, natychmiast zrzuć ją, poszerzając szczelinę i rozszarpując nożem do masła. Nie dźgaj mięsa ostryg, spowoduje to szybsze skurczenie się.
Gdy już to zrobisz, spróbuj nieco większej partii, aby sprawdzić, czy większa ilość ostryg wpływa na czas gotowania. Pamiętaj, aby użyć ustawienia odszraniania. Ostryga gotuje się w ciągu trzech minut w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Wyrzucone ostrygi szybko tracą wilgoć i kurczą się. Jeśli obsługujesz dużą grupę, zaplanuj mikrofalowanie i potrząśnij kilka na raz lub umieść wyrzucone ostrygi na tacy z lodem, aby zapobiec pogorszeniu.
