Ta lekka sałatka to świeże spojrzenie na warzywa, które tradycyjnie otrzymują nudny zabieg na parze; szparagi i brukselka.
Cal / Serv: 360 Wydajności: 4 Czas gotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 25 minut Składniki 1/4 c. oliwa z oliwek 3 łyżki. Ocet szampański 4 łyżki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy 1 mała szalotka 1/2 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz 1 funt brukselki 1 funt szparagów 1/2 c. orzeszki piniowe 2 uncje ogolony ser Pecorino Romano Wskazówki- W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sok pomarańczowy, szalotkę, sól i pieprz. Odłożyć na bok.
- Wypełnij średnią miskę w połowie wodą z lodem i odłóż na bok. Wypełnij średni garnek 4 cm solonej wody i zagotuj. Pracuj partiami, gotuj liście brukselki przez 1 minutę; natychmiast przenieść do lodowatej wody, aby ostygła. Odpompuj dobrze.
- W dużej misce wrzucić liście brukselki, szparagi i orzeszki piniowe z zastrzeżonym opatrunkiem do pokrycia. Podziel na 4 talerze i udekoruj pecorino Romano.
