Marynowanie jest procesem, w którym konserwowane są pokrojone lub całe warzywa, a następnie puszkowane do przechowywania. Można marynować wiele warzyw, w tym ogórki, kapustę i jalapenos. Chociaż marynowanie zmienia smak i teksturę marynowanego produktu, przynosi nowe smaki, które wielu ludzi lubi.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 funty papryki jalapeno
- 5 filiżanek octu, białego lub cydru
- 1 szklanka wody
- 4 łyżeczki soli marynującej
- Nóż
- Deska do krojenia
- Kręgle
- Kanister do kąpieli wodnej
- Zmywarka
- Słoiki konserwowe
- Puszki i pierścienie
- Podnośnik do słoików
- Uchwyty na garnki
- Lejek do konserw
- Gar
- Średnia pula
- Duże łyżki
- Ręczniki
- Chochla
Przygotowanie papryki
Krok 1
Umyj słoiki w zmywarce i pozostaw je tam, aż będą gotowe do użycia, aby były ciepłe.
Krok 2
Umieść uszczelki i pierścienie w małym garnku na piecu w wodzie tuż poniżej temperatury wrzenia.
Krok 3
Napełnij pojemnik z wodą jedną trzecią wody. Podgrzej wodę w puszce, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 4
Umyj papryczki jalapeno. Użyj noża, aby odciąć łodygi i pociąć je na środek. Pokrój paprykę w małe plasterki przypominające monety i odłóż na bok.
Krok 5
Wyjmij słoik ze zmywarki i mocno zapakuj paprykę do słoika. Kontynuuj z innymi słoikami, aż cała papryka zostanie zapakowana do słoików. Upewnij się, że jalapenos nie są miażdżone w słoikach, w których są umieszczone, ale nadal są ciasno upakowane.
Krok 6
Dodaj ocet, wodę, sól do wytrawiania i cukier do średniej doniczki. Podgrzej na dużym ogniu, aż osiągniesz wrzenie, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej. Wymieszać łyżką, aby zapewnić całkowite rozpuszczenie cukru i soli.
Krok 7
Wlej gorącą solankę do słoików za pomocą lejka. Dodaj solankę, aż słoiki będą całkowicie wypełnione.
Inni ludzie czytają
Jak marynować papryki Jalapeno bez puszkowania
Jak chronić Jalapeños
Jak marynować papryki Jalapeno bez puszkowania
Jak chronić JalapeñosKrok 8
Wytrzyj brzeg słoików czystym ręcznikiem.
Krok 9
Użyj pary podnośników do słoików, aby usunąć uszczelki i pokrywki z garnka z gorącą wodą. Umieść je na słoikach za pomocą uchwytu na garnki.
Krok 10
Dokręć uszczelki i obręcze tak mocno, jak tylko możesz, rękami.
Uszczelnianie słoików
Krok 1
Ustaw słoiki w puszce z wodą. Upewnij się, że kanister ma stojak na dole, aby słoiki nie znajdowały się bezpośrednio na dnie garnka. Podczas tego procesu nie pozwól, aby słoiki dotykały się wzajemnie lub boku garnka. Dodaj więcej ciepłej wody, jeśli woda nie zakrywa słoików o co najmniej dwa cale.
Krok 2
Przykryj garnek i zagotuj. Gotuj przez 10 minut i wyłącz ogrzewanie.
Krok 3
Usuń słoiki za pomocą podnośników do słoików i włóż gruby ręcznik do ostygnięcia. Pozostaw co najmniej jeden do dwóch cali między każdym słoikiem, aby powietrze krążyło.
