Jaśminowy ryż jest pachnący zarówno przed, jak i po gotowaniu.
Ryż jaśminowy, uprawiany w Tajlandii, jest lekko przezroczysty i ma lekko ciągnącą się teksturę. Najbardziej wyróżnia się charakterystycznym aromatem, który kucharze często opisują jako pachnący i orzechowy. Nie jest tak lepki jak inne odmiany ryżu; nie musisz dodawać oleju do urządzenia do gotowania ryżu. Ryż jaśminowy jest najlepszy, gdy jest gotowany na parze, według Kasmy Loha-unchit z Thai Food & Travel. Jeśli to możliwe, ugotuj ryż w garnku do gotowania ryżu, który paruje, a nie gotuje. Używaj gotowanego na parze ryżu jako bazy do frytek, curry i innych tajskich potraw.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Sito
- Spray do gotowania
- Sól
- Sos sojowy
- Zielone cebule
Zmierz ilość ryżu jaśminowego, który chcesz ugotować. Użyj około ¼ do ½ szklanki niegotowanego ryżu na osobę.
Umieść ryż na sicie. Trzymaj sito pod chłodną, bieżącą wodą przez około 1 do 2 minut.
Wstrząsnąć sitem, aby spłynąć nadmiar wody. Umieść ryż w kuchence ryżowej.
Dodaj tyle wody, aby pokryć ryż. Tradycyjni tajscy kucharze nie mierzą ilości wody dla ryżu jaśminowego za pomocą miarki; używają palca. Po pokryciu ryżu wodą włóż palec wskazujący do garnka, aż dotknie szczytu ryżu. Dodaj więcej wody, aż płyn dotrze do pierwszego stawu palca.
Włącz urządzenie do gotowania ryżu. Każda marka będzie miała inne instrukcje. Zazwyczaj jednak urządzenie do gotowania ryżu ma dwa główne ustawienia: „gotuj” i „zachowaj ciepło”. Dostosuj ustawienie, aby „ugotować”.
Poczekaj na gotowanie ryżu. Nie podnoś pokrywy podczas czasu gotowania. W zależności od marki, urządzenie do gotowania ryżu powinno się wyłączyć lub włączyć, aby „ogrzać się” automatycznie po zakończeniu ryżu.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Jeśli nie masz urządzenia do gotowania ryżu typu nonstick, możesz spryskać dno garnka sprayem do gotowania przed dodaniem ryżu i wody.
- Podczas pomiaru wody upewnij się, że palec jest pionowy, a nie pochylony.
- Dodaj przyprawy do gotowanego ryżu jaśminowego. Spróbuj soli, sosu sojowego lub posiekanej zielonej cebuli.
