Zdaję sobie sprawę, że każdy ma Halloween w mózgu, ale moja kuzynka Cheryl McCue z McCue Garden Makeovers, która również jest wspaniałą kucharką, zrobiła indyka drugiej nocy w 70 minut. Opadła mi szczęka. A teraz mam indyka na mózgu. Prawdopodobnie nie jestem jedynym. Ci, którzy organizują Święto Dziękczynienia w tym roku, prawdopodobnie rozpoczęli planowanie menu.
Ta metoda usuwa kręgosłup i spłaszcza indyka, umożliwiając większą powierzchnię do równomiernego gotowania. A wyższa temperatura gotowania daje chrupiącą brązowawą skórę.
Oto jak upiec indyka w 70 minut:
Wskazówki
1. Zacznij od indyka o wadze 14 funtów lub mniej. „Uważam, że coś większego niż 14 funtów nie pasuje tak naprawdę do oprawionej blachy do pieczenia” - wyjaśnia Cheryl.
2. Umieść pierś indyka w dół i zacznij od uda, przeciąć po obu stronach kręgosłupa za pomocą nożyc do drobiu. „Jeśli trafisz w trudne miejsce, krótki ząbkowany nóż łatwo przecina”, mówi Cheryl.
3. Usuń kręgosłup, podroby i duże kawałki tłuszczu. Zarezerwuj kręgosłup i podroby do rosołu. Otwórz indyka i obróć go do góry.
4. Złam mostek, kładąc rękę na jednej stronie piersi blisko kości. Dociśnij mocno, aż usłyszysz trzask. Powtórz po drugiej stronie. Potrzebujesz trochę dźwigni? Cheryl sugeruje, by stać na stołku.
5. Pociągnij uda na zewnątrz, aby wyprostować indyka. Skrzydła powinny być skierowane do wewnątrz; schowaj je, aby zabezpieczyć.
6. Posmaruj indyka 2–3 łyżkami oliwy z oliwek, posyp je ½ łyżeczki grubej soli i 1 łyżeczką świeżo zmielonego pieprzu.
7. Piec w temperaturze 450 ° F, obracając naczynie dwukrotnie, aż termometr włożony do najgrubszej części uda osiągnie 165 ° F, około 70 minut. Pozwól mu odpocząć przez 15 do 20 minut przed rzeźbieniem.
powiązane historie
22 Łatwe do wykonania pełne menu Dziękczynienia 
35 Świąteczne i przytulne dekoracje na Święto Dziękczynienia
