Jak mówi powiedzenie: „Bycie uprzedzonym jest na przedzie”. To z pewnością prawda, jeśli chodzi o żywność, którą kupujemy. Im więcej wiemy, tym lepiej możemy wybrać najzdrowsze i najbezpieczniejsze pożywienie dla siebie i naszych rodzin. Czasami toksyczne substancje chemiczne w żywności są przypadkowymi produktami ubocznymi. Innym razem zostały celowo dodane, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia lub sprawić, że jedzenie będzie ładniejsze lub bardziej atrakcyjne. Tak czy inaczej, dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele niedrogich, zdrowych sposobów ich zastąpienia.
1 Ryż
Bisfenol A (BPA) to związek chemiczny naśladujący hormon reprodukcyjny estrogen. Jest to związane z wieloma różnymi problemami zdrowotnymi, w tym rakiem, cukrzycą typu 2, chorobami serca i ADHD. Substancja chemiczna jest często wprowadzana do wewnętrznej wyściółki puszek, gdzie może być wymywana do żywności wewnątrz. W rzeczywistości badanie przeprowadzone przez koalicję rzeczników zdrowia i grup ekologicznych wykazało, że 100% puszek do żywności z fasoli i pomidorów testowanych w sklepach ze zniżkami „dolarowymi” zawiera substancję chemiczną.
Bezpieczniejsza alternatywa: jedz świeżą żywność, gdy tylko jest to możliwe. Kup jedzenie mrożone lub pakowane w szklane słoiki. Przygotuj posiłki od podstaw i zamroz resztki we własnych pojemnikach ze szkła lub stali nierdzewnej, aby ograniczyć zużycie żywności w puszkach do minimum. Przetworzona żywność to oszczędność czasu, ale planowanie z wyprzedzeniem i angażowanie innych członków rodziny w przygotowanie posiłków pomoże zmniejszyć potrzebę kupowania konserw.
5 filiżanek z makaronem i zup błyskawicznych
Jeśli twoja spiżarnia mieści żywność w pojemnikach przypominających pianę, uważaj. Pojemniki mogą być wykonane ze związku zwanego polistyrenem, związku na bazie ropy naftowej, który zawiera substancje toksyczne styren i benzen, podejrzane substancje rakotwórcze i neurotoksyny, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Styren przedostaje się do żywności, gdy wchodzi w kontakt z ciepłem lub kwasem, dlatego należy unikać dodawania wrzącej wody do gotowania ramen lub zupy instant, jak również przygotowywania lub serwowania gorącej kawy, herbaty lub czekolady w kubku ze styrenu.
Bezpieczniejsza alternatywa: Kup pakowany makaron ramen i zagotuj go w przygotowanym bulionie z warzyw lub kurczaka. Włóż swój własny makaron do słoika Mason, aby zabrać go do pracy lub szkoły. Weź ze sobą kawę rozpuszczalną lub torebki herbaty w kubku ze stali nierdzewnej i zdobądź ciepłą wodę po dotarciu na miejsce. Nie kupuj też makaronu ramen w drodze z automatu.
6 Plastikowe opakowania do żywności
Plastikowe opakowania do żywności (jak również zasłony prysznicowe) mogą być wykonane z chlorku winylu, jeden z pierwszych chemikaliów uznany za znany ludzki czynnik rakotwórczy przez Narodowy Program Toksykologiczny i Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem. Chlorek winylu może również zawierać ftalany, BPA i chlor, co czyni go szczególnie niebezpiecznym w produkcji.
Bezpieczniejsza alternatywa: Kupując coś plastikowego, poszukaj liter PCV lub # 3 wewnątrz lub obok symbolu recyklingu strzałki pościgowej, który wskaże, że jego chlorek winylu. Kupuj świeżą żywność zamiast przetworzonej żywności na plastikowych tacach i przygotuj własne posiłki w domu, które można rozdzielić w pojemnikach ze szkła, krzemu lub stali nierdzewnej. Wybierz zasłonę prysznicową z bawełny lub konopi, którą możesz prać.
7 Popcorn mikrofalowy
PFOA jest śliskim materiałem, który sprawia, że patelnie typu teflonowego są nieprzywierające. To także linie, które popcornu mikrofalowego sprawiają, że ziarna mogą wystrzelić bez przyklejania się do worka i palenia. Przy wysokiej temperaturze, podobnie jak w mikrofalówce, PFOA mogą rozprzestrzeniać się na popcorn. Możesz też ich wdychać, kiedy otworzysz torbę z kukurydzą i ucieknie para. PFOA ma związek z rakiem, chorobami wątroby, problemami rozwojowymi i chorobami tarczycy, donosi Duke University.
Bezpieczniejsza alternatywa: najbezpieczniejszą opcją jest samodzielne popcorn. Jeśli nie chcesz umieścić go na patelni na kuchence, włóż około połowy ziaren do papierowej torby i zwiń górę zamkniętej torby, a następnie mikrofalówkę 2-3 minuty, wyłączając kuchenkę mikrofalową, gdy tylko zatrzymuje się.
8 Pozostałości pestycydów w żywności
Owoce i warzywa, które są hodowane w „staroświecki” sposób - przez traktowanie pestycydami i herbicydami w celu zwalczania robaków i chwastów - zazwyczaj zatrzymują trochę toksycznych pozostałości. Grupa Robocza ds. Środowiska uszeregowała 48 różnych owoców i warzyw w zależności od tego, jak wiele można było wykryć na każdym z nich. Jabłka, brzoskwinie, nektaryny truskawki i winogrona zawierały najwięcej pozostałości; ananasy, słodka kukurydza i awokado najmniej. Chociaż badanie EWG rozważało świeże produkty, prawdopodobnie suszone produkty są również zanieczyszczone. Na przykład w programie danych pestycydów USDA znaleziono 26 różnych pozostałości pestycydów na rodzynkach.
Bezpieczniejsza alternatywa: Kupuj owoce i warzywa uprawiane metodami ekologicznymi, zarówno suszone, jak i świeże. Jeśli nie możesz znaleźć organicznych suszonych produktów, możesz kupić świeże i odwodnić je w swoim piekarniku lub odwadniaczu. Na ograniczony budżet? Priorytetyzuj produkty organiczne, które jesz najbardziej.
9 Bromowany olej roślinny lub BVO
BVO to syntetyczna substancja chemiczna, która pomaga lepiej mieszać składniki takie jak sok pomarańczowy w napojach bezalkoholowych. Związek sprawia, że naturalne kolory żywności są jaśniejsze. Można go znaleźć w napojach gazowanych, napojach sportowych i wodach cytrusowych. Substancja chemiczna może zwiększyć poziom cholesterolu; może także uszkodzić wątrobę, jądra, tarczycę, serce i nerki. WebMD donosi, że „w bardzo dużych ilościach, pijany przez długi okres czasu, BVO może gromadzić się w organizmie i powodować efekty toksyczne”.
Bezpieczniejsza alternatywa: To jest proste: ogranicz ilość napojów gazowanych lub sportowych, które spożywasz w ciągu dnia. Zamiast tego pij zwykłą wodę lub wodę seltzer o smaku własnej świeżo wyciśniętej pomarańczy, cytryny, limonki lub soku grejpfrutowego. Lub kup napoje energetyczne w barach z sokiem, które będą je wytwarzać tylko ze świeżych owoców i warzyw oraz zwykłej wody.
Diane MacEachern jest najlepiej sprzedającą się autorką i założycielką www.biggreenpurse.com, gdzie można znaleźć pomocne recenzje produktów, inteligentne wskazówki dotyczące oszczędzania pieniędzy oraz praktyczne sugestie dotyczące ekologicznego życia i zakupów.
