Jak szukać Steaków

Bez dobrego zapiekania stek jest kolejnym kawałkiem gotowanego mięsa, pozbawionym tekstury i mocnego smaku. Kurczak jest tym, co czyni dobry stek świetnym stekiem. Prażenie pomaga karmelizować naturalne cukry w mięsie, co poprawia smak. To także brązuje i chrupie zewnętrzną część mięsa, dodając kolor i teksturę, a także uszczelniając soki stekowe. Czy gotujesz stek na grillu, czy na patelni na kuchence, pieczenie sprawi, że twoje steki będą aromatyczne i soczyste .

Rzeczy, których potrzebujesz

• 1 stek o grubości 1 cala
• Olej
• Sól gruboziarnista
• Świeżo zmielony czarny pieprz

• Grill (gaz lub węgiel drzewny)
• Patelnia żeliwna
• Szczypce
• Rękawice do pieczenia

Metoda grillowania

Przygotuj grill na wysoką temperaturę i zamknij pokrywę, aby utrzymać ciepło.

Pokryj stek oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

Umieść stek w najgorętszej części grilla. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, a płomienie rozbłyskują, odsuń stek szczypcami od płomienia, aż zginie.

Przypuść po jednej stronie przez dwie do trzech minut, a następnie odwróć się i zacznij przeszukiwać drugą stronę przez ten sam czas. To da ci rzadki stek. Dodaj dwie minuty z każdej strony na średnio rzadkie, cztery minuty na średnie i tak dalej.

Wyjąć stek z ognia i odstawić na trzy do czterech minut, aby pozwolić sokom rozprowadzić się w mięsie.

Metoda pan pan

Włóż do piekarnika patelnię z trumny i włącz piekarnik na 500 stopni Fahrenheita.

Nalej stek na olej i dopraw solą i pieprzem.

Inni ludzie czytają

• Jak Pan Sear Steki z tuńczyka z pieprzem
• Jak wyszukiwać steki z tuńczyka

Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i umieść na palniku na kuchence, włączoną wysoko.

Umieść stek w gorącej patelni za pomocą szczypiec i gotuj przez jedną do dwóch minut z każdej strony.

Umieść żeliwną patelnię z powrotem w piekarniku, aby skończyć stek i gotuj przez kolejne trzy do pięciu minut na średnio rzadkie. Dodaj dodatkowe dwie minuty na średnie i kolejne dwie minuty na dobrze wykonane.

Wskazówki i ostrzeżenia

• Zawsze przed gotowaniem przynieś steki do temperatury pokojowej.
• Użyj termometru do mięsa, aby uzyskać najbardziej dokładny sposób pomiaru temperatury steku.