Zrobić aromatyczną pieczeń z polędwicy wieprzowej z kością
Pieczeń z polędwicy wieprzowej w kostce to niedrogi i smaczny kawałek mięsa, który zawiera części kości biodrowej i kręgosłupa. Chociaż jest to doskonały krój mięsa, powolne gotowanie mięsa do kości może być trudne bez nadmiernego rozgotowania zewnętrznej części pieczeni. Sposobem na to jest wykorzystanie naturalnego ogrzewania kości, aby pomóc ugotować wewnętrzne mięso pieczeni. W połączeniu z marynatą czosnkowo-ziołową można ugotować idealnie ugotowaną, soczystą, wolno gotowaną pieczeń z polędwicy wieprzowej.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 5 funtów pieczonej polędwicy wieprzowej
- 1 łyżka soli
- 5 ząbków czosnku
- 2 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Moździerz i tłuczek
Używając moździerza i tłuczka, zetrzyj ząbki czosnku i sól, aż utworzysz pastę. Dodaj pieprz, rozmaryn, szałwię i olej. Kontynuuj zacieranie, aż do utworzenia gęstej pasty, a wszystkie składniki zostaną dobrze połączone.
Posmaruj pastę pieczoną polędwicą wieprzową. Umieść pieczeń w lodówce i pozwól jej marynować do 24 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 475 stopni. Umieść pieczeń w płytkiej patelni z grubą stroną do góry. Umieść pieczeń w piekarniku i gotuj przez 30 minut.
Wyjmij pieczeń z piekarnika i odczekaj 30 minut. Zmniejsz ciepło piekarnika do 325 stopni.
Umieść pieczeń w piekarniku i poczekaj, aż gotuje się od 1 godziny do 1 godziny i 15 minut. Wewnętrzna temperatura pieczeni powinna osiągnąć 145 stopni.
Wyjąć pieczeń z piekarnika i odczekać 20 minut przed podaniem.
