Wyjątkowa wszechstronność i wartość odżywcza sprawiają, że nasiona sezamu są warte wysiłku. Proces ten jest łatwy, o ile masz kilka minut dziennie na pielęgnację kiełków. Najważniejsze są czystość i właściwe przygotowanie, ponieważ kiełki niosą ze sobą pewne ryzyko rozwoju bakterii, takich jak E. coli, jeśli nie są właściwie traktowane.
Bezpieczeństwo żywności i kiełki
- Po prawidłowym przygotowaniu kiełki nasion sezamu można jeść na surowo; jednak możesz zmniejszyć ryzyko bakterii, gotując najpierw kiełki.
- Zawsze dokładnie umyć ręce przed obsługą kiełków lub kiełkujących materiałów.
- Sterylizuj materiały użyte przed rozpoczęciem.
- Gdy będziesz gotowy, trzymaj kiełki w lodówce w zamkniętym szklanym słoiku lub innym hermetycznym pojemniku.
- Nie spożywaj kiełków, jeśli siedziały.
- Jedz kiełki w ciągu trzech dni. Nie jedz kiełków, które wyglądają na spleśniałe lub zjełczałe.
Kiełkujące nasiona sezamu
Kiełkowanie nasion sezamu zajmuje od dwóch do trzech dni . Zacznij od namoczenia nasion sezamu w szklanym słoju wypełnionym jedną trzecią pełną nasion, 1/2 łyżeczki soli i zwieńczoną wodą . Po ośmiu godzinach moczenia osącz nasiona i przepłucz je dokładnie przed ponownym ich opróżnieniem. Stąd zostaw nasiona, aby wykiełkowały w słonecznym oknie, powtarzając proces płukania i opróżniania co cztery godziny lub co najmniej dwa razy dziennie, aż do utworzenia kiełków.
Używa
Kiełki nasion sezamu są łatwe do włączenia do wielu potraw. Można je gotować na parze, gotować, podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub patelni, aby gotować przed dodaniem ich do surowych naczyń. Spróbuj rzucić je na zupę lub sałatkę, lub użyj ich w kanapkach, okładach i frytkach.
