Sok winogronowy ze świeżych winogron można przechowywać na wiele sposobów. Możesz zamrozić sok lub „możesz” go użyć do późniejszego użycia. Tak czy inaczej, oszczędzanie soku na przyszłość jest łatwym sposobem na zachowanie zbiorów świeżych winogron. Raz przechowywany, możesz mieć sok winogronowy gotowy do picia w dowolnym momencie i nie musisz biec do sklepu, aby kupić butelkę lub koncentrat.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Słoiki z mocno przylegającymi pokrywkami
- Torby do zamrażania
- Słoiki konserwowe z pokrywkami i pierścieniami
- Kanister do kąpieli wodnej
Schłodzić świeży sok winogronowy w słoikach z ciasno dopasowanymi pokrywkami w lodówce przez 5 do 7 dni. Sok zacznie fermentować, jeśli pozostanie dłużej.
Świeży sok winogronowy zamrozić, wlewając sok do zamrożonych torebek zamykanych na zamek błyskawiczny i uszczelniając. Oznacz worki etykietą i datą. Umieść torby w zamrażarce z zamkiem błyskawicznym u góry. Zapobiegnie to rozlaniu, jeśli uszczelka nie jest kompletna. Sok pozostanie w zamrażarce do jednego roku. W razie potrzeby, aby zabezpieczyć przed poparzeniem zamrażarki, podwójny worek soku.
Czy świeży sok winogronowy można napełnić słoikami konserwowymi do 1/4 cala od góry sokiem. Umieść wieczka konserwowe na górze słoików i zabezpiecz pierścieniami konserwowymi. Przetwarzaj słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut. Wyjmij słoiki z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Sprawdź szczyty pod kątem właściwego uszczelnienia. Można to ustalić, naciskając środek pokrywy. Jeśli pokrywa nie porusza się, słoik jest szczelnie zamknięty.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Umieść świeży sok winogronowy w tackach na kostki lodu i zamrozić. Sprawdź tace po 30 minutach i włóż wykałaczkę na środek każdej części tacy. To sprawi, że szybka przekąska z sokiem winogronowym.
- Możesz także zamienić sok winogronowy w wino, dodając cukier i drożdże i pozwalając sokowi fermentować przez 45 do 60 dni. Postać na dwa funty cukru na każdy galon użycia soku winogronowego. Jedno opakowanie drożdży winnych uzupełni do 5 galonów wina.
