Jeśli w jakiś sposób nie uda ci się od razu przechować całego swojego proscuitto w brzuchu, możesz bezpiecznie przechowywać tę włoską specjalność w lodówce lub nawet zamrażarce przez wiele miesięcy, jeśli jest ona prawidłowo owinięta.
- Do użytku tego samego dnia krótko umieścić prosciutto w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej na około godzinę przed podaniem.
- Jeśli musisz przechowywać go dłużej, zawiń go w plastik i przechowuj w najzimniejszej części lodówki do trzech dni.
- Proszek pakowany próżniowo może trwać kilka miesięcy w lodówce lub zamrażarce.
-
Puryści mdleją na myśl o zamrożeniu szynki ze złotej wstążki z [Parmy] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), ponieważ jest ona już [wyleczona] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions 206224), ale możesz to uszczelnić próżniowo lub [zawinąć w folię] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ dining / 06mini.html? pagewanted = all). Tak, możesz doświadczyć prawie nieokreślonej utraty jakości w procesie zamrażania i rozmrażania, ale ponieważ prosciutto jest wieprzowiną suszoną na sucho, minimalizuje to rozmiar uszkodzeń. Najlepiej zamrozić prosciutto w grubych kawałkach zamiast wiórów, aby uniknąć utraty jakości przez utlenianie i użyć go w ciągu [trzech miesięcy] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Najlepsza opcja
Biorąc pod uwagę, że ta ukochana wieprzowina ma delikatny smak, staraj się kupować cienkie plasterki w ilości, którą możesz zjeść tego samego dnia.
