Jak zastąpić banany olejem w pieczywie

Możesz cieszyć się smakiem i komfortem domowych pieczywa, ale martw się o dodatkowe kalorie w talii. Zastępowanie przecierów owocowych, takich jak banany, olejem nie tylko oszczędza kalorie i tłuszcz, ale także dodaje smaku i wilgotności do różnych rodzajów pieczywa.

Rola oleju w pieczonym chlebie

W pieczeniu każdy składnik odgrywa rolę w tworzeniu tekstury, smaku i wyglądu Twoich dodatków. Na przykład olej w pieczywie zwiększa objętość, wilgotność i miękką, kruchą teksturę . Olej jest również odpowiedzialny za dodawanie pewnego smaku, a także brązowienie .

Wskazówka

Zastąpienie 1/4 szklanki oleju taką samą ilością puree bananowego może ogolić ponad 400 kalorii w przepisie.

Czego można się spodziewać po bananach

Jako substytut, banany nadają wiele takich samych cech jak olej, ale bez tłuszczu i kalorii . Włókno i cukier w bananach trzymają się wilgoci, zgodnie ze stroną internetową Edukacja rodzinna, i dodają delikatnej tekstury. Cukier w owocach sprzyja również brązowieniu twoich wypieków.

Ostrzeżenie

Podczas gdy banan dodaje odrobinę czułości do twojego chleba, może nie być tak delikatny jak oryginalny smakołyk.

Jak zastąpić

Możesz zastąpić 100 procent oleju w przepisie równymi ilościami dobrze rozgniecionego banana. Na przykład, jeśli przepis szybkiego chleba wymaga 1/4 szklanki oleju, użyj zamiast tego 1/4 szklanki puree bananowego. Podczas gdy możesz zastąpić cały tłuszcz tłuczonym bananem, jeśli nie jesteś pewien efektów, zacznij powoli i zastąp ćwierć lub połowę tłuszczu owocem i dostosuj w razie potrzeby.