Rosół z kurczaka jest podstawą wielu przepisów, ale jeśli jest zepsuty, może zepsuć całe danie i być może źle. Jeśli twój bulion się rozpadnie, zauważysz nieprzyjemne zmiany w jego zapachu, teksturze, wyglądzie i smaku. Nieprawidłowe przechowywanie i konserwowanie bulionu z kurczaka może również spowodować jego zepsucie, czasami bez zauważalnych zmian, więc musisz zrobić małą pracę detektywa, aby ustalić, czy Twój bulion jest nadal bezpieczny.
Krok 1: Wizualnie sprawdź bulion
Spójrz na swój bulion z kurczaka. Powinno być jasne lub żółtawe, bez śladów pleśni. Podczas gdy przed podgrzaniem może się zdarzyć koagulacja tłuszczu z kurczaka w rosole, nie powinien on być mętny . Rosół również nie powinien zawierać żadnych osadów, zgodnie ze stroną internetową EatByDate.
Krok 2: Zapach rosołu
Rosół z kurczaka powinien mieć przyjemny aromat. Jeśli twój bulion pachnie kwaśnie lub w inny sposób nieprzyjemny, prawdopodobnie jest zepsuty i musisz go wyrzucić.
Ostrzeżenie
Jeśli twój bulion pachnie kwaśnym lub zjełczałym, nie smakuj go . Degustacja zepsutego jedzenia może sprawić, że będziesz chory.
Krok 3: Spójrz na kontener
Sprawdź pojemnik na swój bulion. Jeśli jest wybrzuszony lub w inny sposób spuchnięty, prawdopodobnie jest zepsuty. Bakterie zepsucia i drożdże uwalniają gazy, które wypełniają pojemnik bulionu, powodując jego rozszerzenie lub otwarcie. Duże lub ostre wgniecenia w bulionie w puszkach mogą również pozwolić bakteriom w puszce, więc bulion wewnątrz może zostać zepsuty, ostrzega Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Ostrzeżenie
Jeśli puszka bulionu z kurczaka jest spuchnięta lub otwarta, może zawierać toksynę botulinową, ostrzega Krajowe Centrum Przygotowywania Żywności Domowej. Oczyść puszkę przed wyrzuceniem, zanurzając ją we wrzącej wodzie na 30 minut.
Krok 4: Przejrzyj pamięć masową
Sposób przechowywania bulionu może mieć wpływ na to, czy jest nadal bezpieczny. Po otwarciu puszki bulionu lub zrobieniu świeżego bulionu z kurczaka, należy go schłodzić w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub poniżej w ciągu 2 godzin . Jeśli bulion został pozostawiony w temperaturze od 40 do 140 F przez ponad 2 godziny, jest zepsuty i trzeba go wyrzucić, zaleca USDA.
Wskazówka
Wlej duży garnek świeżo upieczonego bulionu do mniejszych pojemników i umieść je w lodówce. W ten sposób małe pojemniki ostygną szybciej, aby zapobiec rozwojowi bakterii w bulionie.
Krok 5: Sprawdź datę
Po otwarciu bulion z kurczaka ma w lodówce okres trwałości od około czterech do pięciu dni, mniej więcej taki sam jak świeżo przygotowany bulion, który utrzymuje się do 6 dni.
- Rosół w puszkach będzie trwał do 1 roku w spiżarni, według strony internetowej Ball.
- W bulionie z kurczaka w puszkach można przechowywać od 2 do 5 lat, gdy jest przechowywany w chłodnej, suchej spiżarni, podaje strona StillTasty.
- Rosół mrożony może trwać bez końca, gdy jest przechowywany w temperaturze 0 ° F lub niższej.
Wskazówka
Data „najlepiej przez” lub „zużycie przez” na bulionie w puszkach wskazuje tylko, kiedy rosół osiągnie najwyższą jakość, niekoniecznie wtedy, gdy się zepsuje.
Krok 6: Smakuj rosół
Skosztuj bulionu, jeśli został właściwie przechowywany, pachnie i wygląda dobrze, a nie zauważysz żadnych oznak obrzęku lub wgnieceń na pojemniku. Jeśli smakuje nieprzyjemnie, cuchnie lub zjełczało, jest zepsuty i należy go wyrzucić.
