Wlać sos do szklanej miski z trzepaczką.
Łatwo jest tworzyć sosy zagęszczone mąką, która nie ma smaku mąki. Sposób przygotowania mąki przed dodaniem jej do składników sosu zamaskuje smak mąki, dzięki czemu sos nie zostanie zmieniony.
Zagęścić mąką
Uniwersalna mąka jest stosowana jako zagęszczacz w sosach, które są ciemne lub mętne w kolorze. Obejmuje to sosy białe i brązowe. Przygotowując sos z mąki, przepis zaleci najpierw stopienie masła na patelni i wymieszanie mąki. Inne składniki sosu następują po tej procedurze. Jeśli po zrobieniu sosu nadal jest cieknący, powtórz topienie masła i wymieszaj z nim mąkę. Jeśli jeszcze nie zagęściłeś sosu, każda filiżanka sosu wymaga 2 łyżek roztopionego masła lub oleju i 2 łyżek mąki. Rozpuść masło lub podgrzej olej na średnim ogniu i wymieszaj mąkę. Dodaj tę mieszaninę do sosu. Jeśli wcześniej zagęściłeś sos, ale nadal chcesz go pogrubić, zmniejsz ilość mąki i masła do 1 łyżki stołowej na filiżankę sosu. Podgrzej masło i wymieszaj mąkę przed zmieszaniem z sosem.
