Jak używać porów w zupie

Użyj porów, aby dodać smaku zupom.

Należąc do rodziny cebuli i czosnku, pory mają podobny, ale łagodniejszy smak. Rosną z małych cebul o długiej, zielonej łodydze, z których obie są jadalne i nadają zupom, sałatkom i smakom smak, chrupką teksturę i jasny kolor. Podczas gdy posypka z mielonych porów może stanowić przyjemną ozdobę zupy, karmelizowanie i dodawanie ich do bulionu może wywołać obfity i satysfakcjonujący smak.

Rzeczy, których potrzebujesz

Papierowe ręczniki
Deska do krojenia
Ostry nóż
Smażona patelnia

Łyżki pomiarowe
masło
Miska do serwowania
Łyżka

Karmelizujący

Dokładnie umyć kilka dużych łodyg porów. Wypłukać z bańki do czubków liści w zimnej wodzie, usuwając wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia. Suche na papierowych ręcznikach.

Umieść pory na desce do krojenia. Ostrym nożem odetnij czubek żarówki, gdzie rosną korzenie. Odetnij najciemniejszą zieloną część łodyg, pozostawiając bladozielone łodygi i białą bańkę każdej łodygi. Wyrzuć ciemnozielone łodygi i końcówki.

Przeciąć każdą łodygę na pół wzdłuż.

Stopić 2 łyżki. niesolonego masła w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pory i gotuj, aż staną się jasnozłote.

Usuń pory z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Pokrój por grubo i dodaj do zupy. Podgrzej lub gotuj zupę przez co najmniej 30 minut, aby wchłonąć smak karmelizowanych porów.

Garnirowanie

Oczyść łodygę pora w zimnej wodzie, usuwając resztki brudu i zanieczyszczeń. Strząśnij nadmiar wody.

Odetnij czubek korzenia i najciemniejsze zielone liście porów ostrym nożem na desce do krojenia.

Inni ludzie czytają

Jak Steam Leeks
Jak odwodnić pory

Pokroić pory w bardzo małe porcje. Umieść por w łyżce w pojemniku do serwowania i pozwól gościom posypać porą zupę. Zupa ziemniaczana, czarna fasola, kremowy kalafior i zupa ogrodowa dobrze współpracują z dodatkiem surowego pora.