W przeciwieństwie do wczesnych modeli, nowoczesne szybkowary są prawie niezawodne.
Gdy dodasz wszystkie składniki i zamkniesz pokrywę, aby zapieczętować szybkowar, przekonasz się, że możesz przygotować pyszny posiłek i szybko dostać go na stół. Gdy ciecz wewnątrz kuchenki gotuje się, wytwarza parę, która zwiększa ciśnienie wewnętrzne w kuchence. W rezultacie woda wrze w temperaturze 250 stopni Fahrenheita zamiast 212 F. Ta zwiększona temperatura wrzenia pozwala gotować nawet o 70 procent szybciej, jednocześnie zmiękczając nawet twarde kawałki mięsa.
Zakup szybkowaru
Gdy robisz zakupy szybkowaru, przekonasz się, że są dwa rodzaje: elektryczne i kuchenne. Modele płytowe są zazwyczaj tańsze, ale wymagają częstego monitorowania, aby utrzymać odpowiedni poziom ciśnienia. Modele elektryczne regulują ciśnienie dla Ciebie. Poszukaj szybkowaru, który mieści co najmniej 6 do 8 litrów i osiąga od 14 do 16 funtów na cal kwadratowy przy ustawieniu wysokiego ciśnienia. Kolejną ważną cechą jest pokrywa - upewnij się, że kupujesz model z pokrywą, która jest łatwa do zablokowania. Inne ładne funkcje obejmują odporne na ciepło uchwyty, trójwarstwowe ciężkie dno, aby zapobiec przypalaniu i łatwy do odczytania regulator ciśnienia.
Rodzaje żywności do gotowania pod ciśnieniem
W szybkowarze można gotować wiele rodzajów żywności, chociaż jest to szczególnie przydatne podczas gotowania potraw wymagających długiego czasu gotowania lub twardych kawałków mięsa. Wysokie ciśnienie wewnątrz kuchenki zwiększa ciepło, co przyspiesza proces gotowania żywności, takiej jak ziarna, rośliny strączkowe lub warzywa korzeniowe. Podwyższone ciśnienie napełnia również żywność wilgocią, która zmiękcza w przeciwnym razie twardą żywność, taką jak pieczeń z zadu lub inne twarde kawałki mięsa. Wiele innych rodzajów żywności może być również gotowanych pod ciśnieniem. Na przykład szybkowar utrzymuje teksturę delikatnych warzyw i może być używany do zup, gulaszy i innych.
Uwalnianie ciśnienia
Po zakończeniu gotowania należy zwolnić ciśnienie przed otwarciem pokrywy. Najszybszym z trzech sposobów osiągnięcia tego jest metoda uwalniania zimnej wody. który działa najlepiej w przypadku produktów spożywczych o bardzo krótkim czasie gotowania. Jak sama nazwa wskazuje, ta metoda wykorzystuje zimną wodę biegnącą po zewnętrznej stronie kuchenki i pokrywy w celu zmniejszenia ciśnienia. Metoda szybkiego uwalniania uwalnia ciśnienie, umożliwiając użytkownikowi zastosowanie specjalnego zaworu zaprojektowanego na wypadek konieczności szybkiego zatrzymania gotowania, na przykład gdy trzeba dodać więcej składników przed podniesieniem ciśnienia. Metoda naturalnego uwalniania polega na usunięciu ciepła z kuchenki i odczekaniu około 10 do 15 minut, aby ciśnienie ustąpiło.
Bezpieczeństwo przede wszystkim
Przy stosowaniu zgodnie z instrukcjami producenta szybkowary są bardzo bezpieczne. Chociaż kuchenki mają wbudowane mechanizmy bezpieczeństwa, aby zminimalizować ryzyko katastrof kuchennych, nadal ważne jest przestrzeganie kilku zasad bezpieczeństwa. Na przykład, w większości przypadków najlepiej unikać napełniania szybkowaru więcej niż 2/3 drogi na szczyt. Zawsze sprawdzaj odpowietrznik, aby upewnić się, że jest czysty przed gotowaniem. Ponadto przeczytaj instrukcje producenta przed użyciem kuchenki, ponieważ dokładna operacja różni się w zależności od marki i modelu.
