Ciasto z kolibrem na szczycie pekan Kitchen jest lukrowane z lukrem z sera śmietankowego.
Cal / Serv: 957 Plony: 12 Składniki 1 słoik zgnieciony ananas w niesłodzonym soku 3 c. uniwersalna mąka 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1 łyżeczka. cynamon 1 łyżeczka. sól 1 1/4 c. olej roślinny 2 c. cukier 3 duże jaja 2 c. bardzo dojrzałe puree bananowe 1 łyżka. czysty ekstrakt waniliowy 1 1/2 c. posiekane tosty pekan 12 oz. ser śmietankowy 1/2 c. niesolone masło 5 c. cukry przesiane cukiernicze Wskazówki- Przygotuj patelnie do ciasta: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko powlecz dwa 9-calowe patelnie na ciasto zmiękczonym masłem. Wytnij dwa 9-calowe koła z pergaminu i dopasuj je do dna patelni. Lekko okryj papierowe kółka masłem i odłóż na bok.
- Zrób ciasto: Odcedź ananas, zachowując 1/4 szklanki soku i odłóż na bok. W dużej misce przesiać razem mąkę, sodę, cynamon i sól i odstawić. W innej dużej misce, używając miksera ustawionego na średnią prędkość, ubij olej i cukier razem, aż będą gładkie - około 3 minut. Dodawaj jaja pojedynczo i ubijaj po każdym dodaniu, aż światło - około 2 minut.
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiej, dodaj banany, ananas, sok i 1 1/2 łyżeczki wanilii i wymieszaj, aż się połączą. Dodaj mieszaninę mąki na trzecie, bijąc po każdym dodaniu, aż będzie gładka. Wymieszać w 1/2 szklanki pekanów.
- Upiec ciasto: Podzielić ciasto równomiernie między przygotowane patelnie i piec na środkowej półce, aż tester włożony do środka każdej warstwy ciasta wyjdzie czysty - około 45 minut. Chłodzić ciasto na patelniach na drucianym stojaku przez 20 minut. Uwolnij ciasto z patelni i całkowicie schłódź na stojaku.
- Przygotuj lukier: połącz ser śmietankowy i masło w średniej wielkości misce. Używając miksera ustawionego na średnią prędkość, bij aż do gładkości - około 3 minut. Dodaj pozostałą wanilię. Stopniowo ubijaj cukier cukierniczy, aż się dobrze włączy. Odłożyć na bok.
- Złóż ciasto: Przytnij obie warstwy ciasta, aby je wypoziomować. Umieścić warstwę ciasta, przyciętą stroną do dołu, na talerzu do serwowania. Rozłóż 3/4 szklanki lukier równomiernie na górze pierwszej warstwy.
- Umieść drugą warstwę ciasta, przyciętą stroną do dołu, na wierzchu pierwszej i zakończ przez oblodzenie wierzchu i boków ciasta pozostałym lukrem. Dodaj pozostałe orzechy pekan i podawaj w temperaturze pokojowej lub przechowuj w lodówce do 4 dni.
