Dobry sos do sałatek może zrobić lub rozbić sałatkę.
Sos sałatkowy Vinaigrette jest aromatyczny, ale może być tak wodnisty, że kapie z Twojej sałatki. Istnieje wiele sposobów zagęszczania sosu vinaigrette, aby przylepić go do zieleni. Niektóre alternatywy dodają dodatkowego smaku, a niektóre są zbyt subtelne, by smakować, ale wszystkie zapewniają to, czego potrzebujesz. Jeśli jednak stosujesz dietę, dodatkowe składniki mogą również oznaczać dodatkowy tłuszcz i kalorie.
Olej
Olej jest najczęstszym składnikiem używanym do zagęszczania winegretów. Większość olejów roślinnych, takich jak olej rzepakowy, ma subtelny smak, który dobrze komponuje się z octem. Oliwa z oliwek ma silniejszy smak niż większość olejów, ale również dobrze komponuje się z różnorodnymi octami i przyprawami. Orzechy i oleje z nasion, takie jak olej z nasion sezamu, nadają winegretowi nutę bogatego smaku tła. Produkty na bazie oleju, takie jak majonez, również zapewniają lekki smak podczas zagęszczania opatrunku. Jedyną wadą produktów na bazie oleju i oleju jest to, że dodają tłuszczu do opatrunku.
Puree z warzyw
Błonnik znaleziony w puree z warzyw pomaga zwiększyć objętość gęstego vinaigrette. Puree z warzyw ma również niską zawartość tłuszczu, co czyni go zdrową alternatywą dla oleju jako środka zagęszczającego. Puree z kukurydzy zapewnia wybuch słodkiego smaku i żółty odcień winegret. Puree z pieczonej papryki dodają słodkiego i dymnego smaku, jednocześnie zagęszczając dressing. Puree z pomidorów ma uniwersalną słodycz, która działa sama lub w połączeniu z innymi składnikami. Puree z pomidorów z papryką bananową na korzenny kopniak w vinaigrette lub puree, a następnie z marchewką i grzybami, aby uzyskać wegetariańskie przysmaki.
Puree z owoców
Puree owocowe dodają słodkiego posmaku, ponieważ pogrubia sos sałatkowy vinaigrette. Owoce o rozsądnej masie, takie jak jabłka, działają lepiej niż soki owocowe, takie jak cytryna, jeśli chodzi o zagęszczanie płynów. Puree jabłkowe lub mus jabłkowy dodają subtelnego słodkiego smaku i par dobrze z różnymi sosami vinaigrette. Puree z mango ma silny smak, który dodaje tropikalnego smaku, ponieważ zagęszcza opatrunek. Puree malinowe mają umiarkowanie mocny smak, który dobrze komponuje się z winegretem.
tofu
Tofu, wytwarzane z soi, jest lekko aromatyzowanym sposobem na wypełnienie każdej cieczy. Wybierz miękką lub jedwabistą odmianę tofu, aby ułatwić mieszanie. Zetrzeć lub zmieszać bogate w białko tofu z winegretem, aby całkowicie je wymieszać. Tofu i mleko sojowe nadają opatrunkowi odrobinę grubszej konsystencji. Działają one lepiej niż zwykłe mleko, ponieważ ich smak jest wystarczająco lekki, aby zmieszać się z octem, zamiast ścierać się z nim, podobnie jak produkty mleczne.
