Marynata cytrynowa i powłoka nadają tym chrupiącym, smażonym piersiom z kurczaka ich pikantny smak.
Cal / Serv: 334 Plony: 8 Składniki 8 połówek kości z piersi kurczaka 1/2 c. sok z cytryny 1 duże jajko c. niezapylona mąka uniwersalna c. niesezonowe bułki tartej 1 łyżka. starta skórka z cytryny 2 łyżeczki. posiekany świeży koperek (lub 1/4 łyżeczki suszonego koperku) 1 łyżeczka. sól 1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 2 łyżki. masło 2 łyżki. olej z oliwek lub olej roślinny Plasterki cytryny (opcjonalnie) Świeże gałązki kopru (opcjonalne) Wskazówki- W niemetalowym naczyniu do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali ułóż kurczaka, miąższ stroną do dołu. Dodaj sok z cytryny. Przykryj naczynie plastikową folią i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby marynować kurczaka.
- Usuń kurczaka z marynaty; osuszyć papierowymi ręcznikami. Marynata rezerwowa. (Sok z cytryny sprawi, że kurczak będzie biały i mniej błyszczący, a także nada mu smak).
- W biszkoptach ubij jajko z 1/4 szklanki zarezerwowanej marynaty z soku z cytryny. W plastikowej torbie do przechowywania żywności połącz mąkę, bułkę tartą, skórkę cytrynową, koperek, sól i pieprz.
- Zanurz każdą pierś z kurczaka w mieszance jaj, a następnie wstrząśnij w mieszance miękiszu. W dużej, ciężkiej patelni rozgrzać połowę masła i oleju. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj na średnim ogniu do złotego koloru - około 8-10 minut. Włącz kurczaka; dodaj pozostałe masło i olej. Gotuj, aż kurczak się ugotuje - 13 do 15 minut dłużej.
- W razie potrzeby podawaj kurczaka przyozdobionego plasterkami cytryny i świeżymi gałązkami kopru.
