Podawać posypane cukrem cukierniczym, gdy są jeszcze lekko ciepłe i lepkie w środku.
Wydajności: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 4 łyżki. masło niesolone 1/4 c. niebielona, uniwersalna łyżeczka do mąki. drobna sól morska 1 c. granulowany cukier 2 łyżki. startą skórkę z cytryny c. świeży sok z cytryny 3 duże jajka 1 duże żółtko 1 1/2 c. Kierunki cukru maślanki lub cukru pełnego mleka- Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350 stopni F. Masło cztery 4-calowe ramekiny.
- Wymieszaj mąkę, sól i granulowany cukier 3/4 szklanki w misce. Dodaj masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny i cztery żółtka i ubij do gładkości. Ubij w maślankę.
- Wymieszaj trzy białka na średniej prędkości z mikserem elektrycznym do uzyskania pianki. Stopniowo dodawać pozostały 1/4 szklanki cukru granulowanego i kontynuować ubijanie do uzyskania sztywnych szczytów.
- Delikatnie połóż ubite białka na mieszankę cytryny. Podziel ciasto między przygotowane ramekiny. Umieść ramekiny w brytfannie. Przenieś do piekarnika i ostrożnie dodaj wystarczającą ilość ciepłej wody, aby w połowie wysokości boków ramekin.
- Piec aż do ustawienia na brzegach, ale wciąż na środku, a do momentu, gdy wierzchołki będą lekko rumiane, od 35 do 40 minut. Przenieś ramekiny do kraty drucianej.
