Orzechy włoskie są cenione za drewno i orzechy jadalne.
Spośród 21 gatunków orzechów włoskich na całym świecie, sześć gatunków pochodzi z Ameryki Północnej, a te gatunki mają bardzo duże rozmiary, od skromnych krzewów po duże drzewa. Większe drzewa orzechowe są uwielbiane przez przemysł drzewny za ich piękne drewno liściaste; drewno orzecha czarnego jest bardzo cenione, ale orzech claro, drewno jednego zachodniego gatunku, jest jeszcze bardziej poszukiwane.
Orzech czarny wschodni
Czarny orzech (Juglans nigra), zwany także wschodnim czarnym orzechiem, jest największym z rodzimych gatunków orzechów amerykańskich; osiąga wysokość od 75 do 100 stóp, z rozprzestrzenianiem się korony o podobnej wielkości. Jest odporny w strefach odporności od 4 do 9 w Departamencie Rolnictwa USA i najlepiej rośnie w dobrze osuszonej glebie i pełnym słońcu. Jest ceniony za jadalne orzechy, które produkuje płodnie, oraz za atrakcyjne drewno, które jest używane w eleganckich meblach, szafkach, fornirach i innych dekoracjach.
Hinds Walnut
Orzech Hinds (Juglans hindsii) jest czasem nazywany północnym Kalifornią, a w przemyśle drzewnym jego drewno jest określane jako orzech claro. Jest jednym z dwóch gatunków orzechów amerykańskich, które pochodzą z wybrzeża Pacyfiku. Drzewo jest duże, choć nie tak duże jak wschodni czarny orzech; waha się od 30 do 60 stóp wysokości, a największy zarejestrowany orzech Hinds mierzy 80 stóp wysokości. Orzech czarny jest twardy w strefach USDA od 7 do 9 i preferuje kwaśną glebę. W przeciwieństwie do wschodniego orzecha czarnego będzie tolerować półcień.
California Black Walnut
Inna odmiana orzecha czarnego, kalifornijskiego czarnego orzecha (Juglans californica) jest czasami mylona z czarnym orzechem Hinds. Kalifornijski orzech czarny jest znacznie mniejszy, osiąga wysokość zaledwie 15-30 stóp i często rośnie w formie krzewu, z kilkoma łodygami, a nie pojedynczym pniem. Orzechy orzecha czarnego z Kalifornii są również mniejsze niż orzechy Hinds; orzechy pierwszego z nich mają zwykle średnicę większą niż 1 cal, podczas gdy orzechy te mają zazwyczaj średnicę około 3/4 cala.
Drewno
Drewno orzecha czarnego jest szeroko stosowane przez producentów mebli i stolarzy, i jest jednym z najdroższych wszystkich domowych gatunków drewna liściastego. Jest trwały i łatwy w obróbce, a jego unikalny kolor daje bogate wykończenie. Orzech Claro, drzewo orzecha włoskiego Hinds, ma tendencję do bycia bardzo wyrafinowanym i często jest używany do produkcji pistoletów i instrumentów muzycznych. Orzech Claro jest zazwyczaj nieco droższy od orzecha czarnego, a marmurkowe lub silnie figurowane okazy są znacznie droższe.
