Louisville Hot Brown był po raz pierwszy serwowany w Brown Hotel, w Louisville, w stanie Kentucky, w latach 30. XX wieku. Pokruszony bekon i biały sos Cheddar to jedyne w swoim rodzaju kanapki z otwartą powierzchnią, pokrojone w plastry indyka i pomidora. Wczesne wersje tego oryginału Kentucky zostały wykonane z szynką wiejską.
Cal / Serv: 347 Plony: 6 Składniki 2 łyżki. masło 2 łyżki. uniwersalna mąka 1 1/2 c. mleko 1 c. rozdrobniony łagodny biały ser Cheddar 1/4 c. startego sera parmezan 1 1/2 łyżki. Musztarda Dijon 1/2 łyżeczki. Sos Tabasco 1/2 łyżeczki. sól 3 grube plastry bekonu 6 kromka włoska ciabatta lub inny rustykalny chleb, prażona 1/2 funta pieczona pierś z indyka 1 duża pomidorowa łyżeczka. mielony czarny pieprz Wskazówki- Zrób sos serowy:
W rondlu z 2 ćwiartkami rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj mieszaninę, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodaj mleko i kontynuuj mieszanie. Zwiększyć temperaturę do średniej i doprowadzić do wrzenia mieszaniny. Gotuj jeszcze 1 minutę. Zdjąć rondel z ognia i ubić sery, musztardę, sos Tabasco i sól. Przykryj i trzymaj w cieple. - Gotuj bekon:
Na dużej patelni gotuj boczek na dużym ogniu, aż będzie ostry i brązowy - od 4 do 6 minut. Przenieść boczek na ręcznik papierowy, aby go spuścić. Gdy bekon jest chłodny, pokruszyć lub grubo posiekać. - Zrób kanapki:
Rozgrzej brojler piekarnika. W dużym naczyniu żaroodpornym ułożyć kromki chleba tostowego i posmarować je plasterkami indyka i pomidora. Na wierzch posypać sosem pieprzowo-łyżkowym. Umieść kanapki pod brojlerami i gotuj, aż sos zacznie się lekko brązowić - 2 do 3 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp boczkiem i podawaj natychmiast.
