Wyraźne „mock shoe”, to danie Cajun jest trochę pikantne. Jeśli wolisz, zmniejsz ilość czarnego pieprzu.
Cal / Serv: 187 Wydajność: 8 Składniki 12 ucho świeża kukurydza 4 paski bekon 1 1/2 c. żółta cebula 3/4 c. papryka czerwona 3/4 c. zielona papryka 2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. zmielony pieprz czerwony 2 łyżeczki. sól wskazówki- Przygotuj kukurydzę:
Przytrzymaj ucho kukurydzy mocno, dolnym końcem umieszczonym na desce do krojenia lub w dużej misce, aby ziarna nie rozpryskiwały się. Ostrym nożem odciąć kolbę, odcinając tylko 2 lub 3 rzędy na raz, aż wszystkie ziarna zostaną usunięte. Następnie za pomocą ostrza noża zeskrob kolbę, aby usunąć „mleko” kukurydziane. Dodaj to mleko do ziaren kukurydzy w dużej misce. Powtórz procedurę z każdym z pozostałych kłosów kukurydzy. Odłożyć na bok. - Gotuj Maque Choux:
W dużym garnku gotuj boczek aż będzie ostry. Zapisz paski boczku do innego użycia. Zostaw tłuszcz z bekonu na dnie. Gotuj cebulę i czerwoną i zieloną paprykę w tłuszczu bekonowym do miękkości - około 5 minut. Dodaj ziarna kukurydzy i mleko kukurydziane, zmielony czarny pieprz, zmielony czerwony pieprz i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 20 do 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aby kukurydza nie przywarła. Przykryj garnek, obniż temperaturę i gotuj od 5 do 10 minut. Podawać na ciepło.
