Chleb był spożywany codziennie i przy każdym posiłku w czasach kolonialnych.
Do średnich kolonii, które później stały się Stanami Zjednoczonymi, należały New Jersey, Nowy Jork, Pensylwania i Delaware. Z angielskimi, holenderskimi, kwakierskimi, niemieckimi, irlandzkimi i szkockimi korzeniami kolonie środkowe były mieszane etnicznie i każda grupa kulturowa przynosiła tradycyjne domowe praktyki kulinarne. Jednak w czasach kolonialnych posiłki musiały być proste, ponieważ były gotowane w wielkim garnku na otwartym ogniu w sercu i serdecznie, ponieważ musiały karmić pracowitych ludzi. Śniadanie było zazwyczaj chlebem lub owsianką, obiad był wielkim posiłkiem dnia i był serwowany w południe, a kolacja była lekkim posiłkiem wieczorem.
Śniadanie
Śniadanie w czasach kolonialnych było na ogół owsianką lub chlebem lub obiema. Rodziny ze środkowej kolonii cieszyły się mięsem, budyniem z mąki kukurydzianej i wieprzowiny. Jeśli ludzie byli biedni, jedli papkę kukurydzianą z masłem lub melasą. Napoje spożywane na śniadanie i inne posiłki obejmowały piwo lub cydr. Kiedy ludzie stali się bogatsi, pili kawę lub herbatę i jedli owoce i smażone placki owocowe na śniadanie. Kwakrzy w środkowych koloniach jedli po prostu i zazwyczaj gotowali swoje jedzenie. Ludzie jedli chleb o każdej porze dnia, ale przede wszystkim przy śniadaniu.
Cydr był najpopularniejszym napojem w środkowych koloniach, zwłaszcza w New Jersey, który słynął z jabłecznika.
Obiad
We wszystkich koloniach kolacja była wielkim posiłkiem i miała miejsce około południa. Można podać dwa lub więcej dań, w tym zupę z pierwszym daniem różnych mięs: baraninę, wieprzowinę, dziczyznę lub wołowinę, pasztety mięsne i puddingi. Gulasz z ryb lub warzyw był powszechny podczas kolacji. Serwowano także warzywa w sezonie oraz naleśniki i placki. Druga oferta obejmowała sałatki i owoce, puddingi, budyń, tarty owocowe i ciasta. Cydr był najbardziej popularnym napojem, z piwem lub piwem na sekundę. Wielu kolonistów było wielkimi pijakami, a także wina, rumy i ponczy alkoholowe.
Kolacja
Kolacja była lekkim posiłkiem serwowanym w dowolnym miejscu od wczesnego wieczora do późnej nocy w środkowych koloniach, w zależności od tego, kiedy zachodzi słońce i koloniści przestali pracować. Można podawać gotowaną owsiankę lub kleik owsiany lub resztki z wcześniejszej kolacji mięs lub ciast. Gotowane lub pieczone ziemniaki z solą i masłem były popularne, podobnie jak makaron. Można również spożywać kremową suszoną wołowinę na grzance lub jakąś formę rzadkiego mięsa lub walijski królik. Kolacja wystarczyła, by utrzymać głodnych robotników aż do obfitego porannego śniadania, ale rzadko dłużej.
Przekąski i przekąski
Większość wczesnych kolonistów była początkowo słaba. Nie może być żadnych przekąsek ani tylko chleba, żeby powstrzymać głód między posiłkami. Rodziny kolonialne jadły popcorn, nawet na śniadanie, ale także na przekąski. Ciasteczka, ciasta i torty były tak popularne, jak obecnie, chociaż ogólnie nie zachęca się do przekąsek między posiłkami. Wszyscy musieli ciężko pracować, w tym dzieci, każdy robi to, co mógł. Po szkole głodne dzieci mogą otrzymać trochę suszonych jabłek lub ciastko, a głodni mężczyźni na polach mogą mieć przyniesiony zimny cydr i kromki chleba z masłem.
