Menu powinno być na wyciągnięcie ręki.
Zdobycie pracy jako kelner lub gospodarz w restauracji może być bardzo konkurencyjne. Kierownictwo może sprawić, że przejdziesz przez wiele obręczy jako test przed zatrudnieniem. Typowe testy obejmują zapamiętywanie planu siedzenia w restauracji (zazwyczaj tabele są ponumerowane) oraz test menu. Wymaga to zapamiętania pełnego menu.
Co to jest test menu?
Menedżer lub właściciel przeszuka Cię w różnych pozycjach menu. Zwykle test jest słowny, ponieważ musisz odpowiedzieć na pytania klienta i być szybki, jeśli tam pracujesz. Na przykład, jeśli masz ochotę na pracę w Outback Steakhouse, możesz zostać zapytany, co to jest „bloomin” cebula ”. Musiałbyś móc powiedzieć: „Kolosalna cebula panierowana i smażona w głębokim tłuszczu”. Być może będziesz musiał znać rzeczy, które nie są bezpośrednio podane w menu, takie jak składniki różnych sosów sałatkowych na wypadek, gdyby ktoś miał alergię.
Kto potrzebuje nauczyć się menu
Testy menu są wspólne dla osób ubiegających się zarówno o stanowiska kelnera, jak i gospodarza / hostessy. Dla kelnerów oczywiste jest, dlaczego muszą znać menu. Goście często zadają im konkretne pytania dotyczące potraw, np. Jakie są poszczególne składniki lub jak się je przygotowuje - pieczone czy smażone? Gospodarze regularnie spotykają się z tymi samymi pytaniami, ponieważ często odpowiadają za odbieranie telefonu i przyjmowanie wniosków o przeniesienie.
Jak się uczyć
Samo wpatrywanie się w kopię menu nie wystarczy, aby zapamiętać całość. Istnieje kilka sztuczek, których możesz użyć do nauki. Możesz zrobić fiszki, napisać danie z jednej strony i wyjaśnienie z tyłu. W niektórych restauracjach sieciowych, takich jak Outback Steakhouse, w Internecie dostępne są fiszki, których można używać bezpłatnie do nauki. Aby zasymulować rzeczywistą sytuację, możesz zaprosić przyjaciół i poprosić ich o sprawdzenie różnych potraw z menu.
