Te obfite, złote herbatniki stanowią wyśmienitą platformę dla owoców w szczycie sezonu i puszystych lalek domowej roboty bitej śmietany.
Przepis zaadaptowany z: The Perfect Peach: Recipes and Stories z Masumoto Family Farm Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto i David Mas Masumoto Kup książkę
Cal / Serv: 341 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas całkowity: 0 godzin 45 minut Składniki 2 1/2 c. niebielona mąka uniwersalna 2 łyżki. granulowany cukier 1 łyżka. proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki. sól 1 przyklej zimne niesolone masło 1 c. mleko 1 łyżka. mleko 1/2 c. ciężki krem 1 1/2 łyżeczki. cukier cukierniczy 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy 2 dojrzałe brzoskwinie 1/2 łyżeczki. świeży sok z cytryny Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, 1 łyżkę cukru pudru, proszek do pieczenia i sól. Używając palców, wmasuj masło w suche składniki, aż mieszanina będzie wyglądać jak małe kamyczki. Dodaj 1 szklankę mleka i widelcem lub drewnianą łyżką wymieszaj, aż się połączy. (Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruche, dodaj 1 łyżkę mleka.)
- Z posypanymi mąką rękami delikatnie uformuj ciasto w kulkę. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto lub włóż je w okrąg o grubości 1/2 cala. Za pomocą 3-calowego okrągłego noża lub krawędzi szkła wyciąć ciasto. Powtarzaj proces, zbierając strzępy i zwijając, aż uzyskasz 8 wyciętych okręgów. Umieścić na oprawionej blasze do pieczenia i piec, aż blaty i dno będą złotobrązowe, 15 do 17 minut. Przenieś arkusz do pieczenia na kratkę i poczekaj aż ostygnie.
- W międzyczasie umieść nagrywarki z miksera elektrycznego i średniej wielkości metalowej lub szklanej miski w zamrażarce i schłódź do bardzo zimnego, około 10 minut. W schłodzonej misce połącz krem, cukier cukierniczy i wanilię. Używając miksera elektrycznego, bij, aż tworzą się miękkie szczyty, około 5 minut. Przykryć folią i schłodzić bita śmietana do 2 godzin.
- W średniej misce wymieszaj brzoskwinie, sok z cytryny i pozostały granulowany cukier. Odłożyć na bok.
- Używając ząbkowanego noża, rozłóż krótkie ciasta na pół poziomo. Połóż dolne połówki, cięte stroną do góry, na 8 płytkach. Podzielić zarezerwowane brzoskwinie wśród dolnych połówek shortcakes. Na górę każdy z kupą zarezerwowanej bitej śmietany; następnie nakryj górną połowę.
