Carrie Morey poprawiła coś dobrego - przepis swojej rodziny na pecan pie - dodając ciemny rum.
Przepisy dostosowane z Callie's Biscuits & Southern Traditions Carrie Morey. Prawa autorskie 2013 Carrie Morey. Przedruk za zgodą Atria Books, Oddział Simon & Schuster Kup książkę
Cal / Serv: 622 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 35 minut Składniki 1 Doskonała skorupa ciasta 1 c. połówki pecan 2 łyżki. masło 1/2 łyżeczki. Koszerna sól 1 c. cukier 1 c. ciemny syrop kukurydziany 1 łyżka. ciemny rum 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy 3 duże jajka Bita śmietana Wskazówki- Z ciastem Perfect Pie Crust wciąż pomiędzy 2 kawałkami papieru woskowego, zwinąć go w okrąg o średnicy 1/4 cala i średnicy 12 cali. Usuń papier woskowy i przenieś ciasto na 9-calową patelnię. Wykończenie zwisu. Zacisnąć krawędź ciasta palcami i za pomocą widelca nakłuć dno ciasta w kilku miejscach. Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przykryj przygotowany skorupę ciasta pergaminem, pozostawiając trochę nawisu, i dodaj wystarczającą ilość masy ciasta lub suszonej fasoli, aby pokryć spód. Piec przez 15 minut. Usuń pergamin i ciężary, a następnie upiecz skorupę aż do złotego koloru, od 5 do 7 minut. Przenieś patelnię na kratkę, aby ostygła.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. W małej misce połącz pekan z 1 łyżką masła i soli. Rozłóż na blasze do pieczenia i grzaj aż do zapachu, 8-10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie w średniej misce połącz cukier, syrop kukurydziany, rum, wanilię i pozostałe masło. Wmieszaj jajka. Dodaj prażone orzechy pekan. Wlać nadzienie do chłodzonego wypieku.
- Piec na dolnym stojaku, aż środek ciasta będzie podobny do żelatyny, gdy zostanie naciśnięty tyłem łyżki, 50 do 60 minut. Przenieś patelnię na kratkę, aby ostygła. W razie potrzeby podawaj z bitą śmietaną.
