Bardziej delikatne aromaty niż inne słodkie odmiany, wiśnie Rainier nadają się dobrze do tego przepisu do wytrawiania. Ciesz się owocami o smaku cynamonu i kilkoma łodygami jednocześnie z pasztetem, pieczoną kaczką, wieprzowiną lub szynką.
Cal / Serv: 13 Plony: 16 Składniki 1/2 funta. Deszczowe wiśnie 2 łyżki. gruba (koszerna) sól 1 c. woda 3/4 c. cukier c. biały ocet winny 1/4 c. łyżeczka soku z limonki mielone cynamonowe wskazówki- Z małym szpikulcem lub wykałaczką przebij każdą wiśnię 6 lub 8 razy. W średniej wielkości misce rozpuścić sól w wodzie. Dodaj przebite wiśnie i pozwól namoczyć co najmniej 4 godziny lub przykryć i schłodzić przez noc.
- W rondlu z non-glum 1-kwartym podgrzać cukier, ocet, sok z limonki i cynamon do wrzenia. Mieszanka wrzenia lub syrop, 1 minuta.
- W międzyczasie odcedź wiśnie i spłucz zimną wodą. Ponownie dobrze opróżnij. Zapakuj wiśnie w jeden słoik o pojemności 16 uncji. Wlać wrzący syrop na wiśnie i wytrzeć brzeg słoika. Uszczelnij słoik. Schłodzić wiśnie na drucianym stojaku do temperatury pokojowej. Oznacz słoik i przechowuj w lodówce. Poczekaj co najmniej miesiąc przed podaniem czereśni, aby dać im czas na wchłonięcie syropu. Wiśnie będą się dobrze trzymać przez okres do 6 miesięcy.
