Pocieranie czosnku na patelni przed gotowaniem zapewnia łagodną głębię bogatemu klasykowi.
Przepisy dostosowane z Callie's Biscuits & Southern Traditions Carrie Morey. Prawa autorskie 2013 Carrie Morey. Przedruk za zgodą Atria Books, Oddział Simon & Schuster Kup książkę
Cal / Serv: 587 Plony: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 30 minut Czas całkowity: 1 godzina 15 minut Składniki 2 łyżki. masło 4 czosnek goździkowy 2 c. mleko 2 c. ciężki krem 2 łyżeczki. Koszerna sól 3 funtowe ziemniaki brunatne Świeżo zmielony pieprz 3 c. rozdrobnione wskazówki Gruyère- Masło 2-kwartowe naczynie żaroodporne lub patelnię żeliwną pokrytą emalią, a następnie przetrzyj 1 ząbek czosnku. Wyrzuć czosnek.
- W dużym rondlu na średnim ogniu połącz mleko, śmietanę, sól i pozostały czosnek. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do niskiej i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Usuń czosnek i wyrzuć.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W międzyczasie obierz i opłucz ziemniaki. Wysuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić w plastry o grubości 1/8 cala.
- Nakładaj ziemniaki na okrągły wzór, aby pokryć dno naczynia. Na górze 1/4 szklanki mieszanki mlecznej, kilka mielonych pieprzyków, posypka solą i 3/4 szklanki sera. Powtórz proces (rezerwując 1/2 szklanki sera), aż warstwy będą 1/2 cala od szczytu naczynia. Wlej dodatkową mieszankę mleka do góry ziemniaków (możesz nie potrzebować jej całego). Top z zarezerwowanym serem.
- Umieść naczynie na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piecz, aż zapiekanka się bulgocze, ser jest brązowy, a nóż łatwo przebije ziemniaki, 30 do 45 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 10 do 12 minut przed podaniem.
