Podstawowa sałatka ziemniaczana jest ulepszona - dodanie świeżych zielonych ziół, słonego, wędzonego bekonu i słonych kaparów powoduje niespodziewane przypływy smaku na tej zwykle mdłej stronie.
Przepis dzięki uprzejmości Barbary Kafki, autorki książki The Intolerant Gourmet
Cal / Serv: 224 Plony: 6 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 55 minut Składniki 2 1/4 funta mała czerwona sól ziemniaków Świeżo zmielony pieprz 3 łyżki. oliwa z oliwek 2 1/2 łyżki. ocet estragonowy 3 łyżki. posiekana świeża pietruszka 3 łyżki. posiekany świeży koperek 6 scallions 4 plasterki boczku 1 1/2 łyżki. kapary Wskazówki- W dużym garnku na dużym ogniu, przynieś ziemniaki, 1 łyżkę soli i tyle wody, aby pokryć je 2 cale do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą delikatne i łatwo przekłuć ostrym nożem, około 25 minut. Odcedzić i ostudzić. Pokrój ziemniaki w poprzek na ½-calowe rundy i przenieś na półmisek serwujący.
- W małej misce wymieszać olej, ocet, zioła, szalotki, bekon i kapary. Wlać ziemniaki i wrzucić. Dopraw solą i pieprzem.
