Smażenie ziemniaków i kiełbasek przed dodaniem reszty składników potraw daje im nieodpartą chrupkość. Dodatek cytryny i białego wina nadaje głębi i blasku smaku zwykłemu mączce z mięsa i ziemniaków.
Cal / Serv: 411 Wydajność: 6 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki 1 1/2 łyżki. oliwa z oliwek 2 funta słodka kiełbasa włoska 1 1/2 funta ziemniaki fingerling 1 średnia cebula 2 czosnek goździkowy 1 c. całe zielone oliwki 1 c. bulion drobno sodowy 3/4 c. białe wino wytrawne 1 duża cytryna 1 duża cytryna 1/4 łyżeczki. Sól morska 1/4 łyżeczki. Świeżo zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. kruszona czerwona papryka 1 łyżka. posiekane świeże pietruszki Wskazówki- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj kiełbaski i brązowe ze wszystkich stron, około 10 minut. Przenieś kiełbaski na talerz i osusz wszystkie, z wyjątkiem 1 łyżki tłuszczu.
- Za pomocą ząbkowanego noża połówki ziemniaków wzdłuż. Dodaj do patelni, pociąć na bok i gotować, aż się dobrze zrumieni, około 10 minut. Zmniejsz temperaturę do średniej, wymieszaj cebulę i czosnek i gotuj przez 2 minuty.
- Pokroić kiełbaski zarezerwowane na 2-calowe plastry i dodać do patelni. Dodaj 3/4 szklanki oliwek, rosół z kurczaka, wino, plasterki cytryny, sól, paprykę i 1 łyżkę pietruszki i zagotuj płyn na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio niskiej, przykryj i pozwól gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 30 minut. Posyp pozostałe oliwki 1/4 szklanki i więcej pietruszki. Podawaj z boczkami z cytryny.
