Zarówno skorupę, jak i ciasto można przygotować do 2 dni przed świętowaniem, oszczędzając ci stresu dnia w kuchni.
Cal / Serv: 463 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 2 godziny 15 minut Składniki 2 c. uniwersalna mąka 1/2 c. zmielone orzechy włoskie 3 łyżki. granulowana sól cukrowa c. Skracanie warzyw 1/2 c. ciemnobrązowy cukier 1 łyżeczka. mielony cynamon 1/2 łyżeczki. mielony imbir 1/2 łyżeczki. Świeżo starta gałka muszkatołowa. mielone goździki 1 puszka czysta dynia 1 c. mleko odparowane 2 duże jajka Wskazówki- W dużej misce połącz mąkę, orzechy włoskie, cukier granulowany i 3/4 łyżeczki soli. Przy użyciu miksera do ciasta lub 2 noży pokroić w plasterki, aż mieszanina będzie wyglądać jak grube okruchy. Posypać miksturą 1/4 szklanki lodowatej wody i delikatnie wymieszać, aż ciasto zacznie się łączyć. (Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj do 2 łyżek wody, łyżkę naraz.) Podzielić ciasto na pół, poklepać każdą połowę na dysk, owinąć ciasno folią i schłodzić w lodówce, aż schłodzi, około 30 minut lub więcej do 2 dni.
- Rozwiń 1 dysk między 2 arkuszami lekko posypanego pergaminem papieru do 11-calowego koła. Dopasuj ciasto do 9-calowej płytki kołowej, a krawędź wykończenia dopasuj do krawędzi. Rozwałkuj pozostałe ciasto pomiędzy 2 arkuszami lekko posypanego mąką pergaminu, w prostokącie 1/2 cala 10 na 4 cale; krawędzie wykończenia. Ciąć ciasto wzdłuż na 12 pasków o szerokości ćwierć cala; odrzuć dodatkowe ciasto. Warkocz 3 paski razem. Powtórz tę czynność z pozostałymi paskami, aby uzyskać łącznie 4 plecionki; następnie ściśnij końcówki, aby utworzyć 1 ciągły plecionkę. Zwilżyć wodą brzeg talerza z ciastem i delikatnie nacisnąć oplot na brzeg. Piecrust chłodniczy do schłodzenia, 15 do 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F z szafą ustawioną pośrodku. W dużej misce i trzepaczką połącz brązowy cukier, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, 1/2 łyżeczki soli i goździki. Dodaj dynię, mleko i jajka i trzepaczkę przez 1 minutę, aby się połączyć.
- Umieść schłodzony piec na patelni i wlej mieszaninę dyni. Piecz przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 350 stopni F. Piec, aż ciasto zostanie ustawione, 35 minut więcej. Przenieś na druciany stojak, aby ostygł. (Ciasto można przykryć folią i przechowywać w lodówce do 2 dni.)
