Ten kremowy pudding ryżowy, przypominający crème brûlée, zwieńczony jest klonem, brązowym cukrem i mieszanką makadamia-orzechów, które nadają deserowi kruchy wygląd. W miarę jak łyżka pęka przez chrupiące polewa, każdy kęs oferuje atrakcyjny kontrast wyśmienitych tekstur.
Cal / Serv: 399 Plony: 8 Składniki 6 c. mleko 1 c. cukier 2 łyżki. masło niesolone 1 c. ryż średnioziarnisty 2 cynamon kijowy 2 duże jajka 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy c. syrop klonowy (klasa AA, jeśli jest dostępna) 1/4 c. posiekane orzechy macadamia Wskazówki- W rondlu z 4 ćwiartkami przynieś mleko, 3/4 szklanki cukru i masło do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj ryż i laski cynamonu; przywrócić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do średniej niskiej, przykryj i gotuj 25 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W średniej misce wymieszaj jajka i wanilię. Wymieszaj 1 szklankę mieszanki ryżu w mieszance jaj. Przenieść mieszaninę jaj do rondla z mieszanką ryżu, mieszając, aż dobrze się połączą. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyjąć z ognia, wyrzucić cynamon i przenieść do 2-litrowego naczynia do pieczenia. Pozwól ostygnąć co najmniej 20 minut lub przykryj i schłódź przez noc.
- Ogrzewacz brojlerów. W małej misce połącz syrop klonowy z pozostałym 1/4 szklanki cukru. Naciśnij orzechy macadamia na pudding ryżowy, pokrywając górę. Skropić syropem klonowym równomiernie na górze. Podsmażyć, 4 cale od ciepła, aż lekko się zrumieni - 2 1/2 do 3 minut. Niech ostygnie, łyżką do kubków deserowych i podawaj.
