Country Living dzieli ten przepis na Święto Dziękczynienia, inspirowany stylem kulinarnym szefa kuchni Nowego Jorku Toma Valentiego. Uczyń ten deser jeszcze prostszym, serwując gruszki z bitą śmietaną lekko słodzoną syropem klonowym i ulubione ciasteczka z piekarni.
Cal / Serv: 430 Plony: 12 Składniki 1 fasola waniliowa 3 łyżki. masło 6 dojrzałych gruszek łyżeczka. sól 1/2 c. mleko 2 c. ciężki krem 1 duże jajko 3 duże żółtka 2 łyżki. cukier granulowany 1 1/2 łyżki. skrobia kukurydziana 3/4 c. czysty syrop klonowy 12 centymetrów na ciasto- Piecz gruszki w temperaturze 350 stopni F: Rozłóż fasolkę waniliową wzdłuż i użyj matowej strony małego noża, aby zeskrobać miazgę z połowy. Zarezerwuj drugą połowę. Wymieszaj miazgę w maśle i szczotkuj każdą gruszkę ze wszystkich stron mieszaniną. Umieść gruszki, rdzone do góry, na blasze do pieczenia w jednej warstwie, utrzymując je w odległości około 1 cala od siebie. Skrop resztki masła na gruszkach i upiecz aż do miękkości - około 30 minut.
- Zrób krem: Ustaw czystą miskę w dużej misce, trzeciej napełnionej lodowatą wodą. Odłożyć na bok. Doprowadzić pozostałą połowę fasoli waniliowej, sól, mleko i 1 szklankę ciężkiej śmietany do dusić na średnim ogniu w dużym rondlu. Wymieszaj jajko, żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą, aż będą gęste i blade. Powoli wlać gorącą mieszankę mleka do mieszaniny jajek w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Wmieszaj syrop klonowy, wlej mieszaninę do rondla i gotuj ciągle mieszając drewnianą łyżką na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje tył drewnianą łyżką. Natychmiast usunąć krem z gorąca i przecedzić do przygotowanej mrożonej miski. Wymieszać do ostygnięcia. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do użycia.
- Złóż drobiazg: ubij pozostałą 1 szklankę ciężkiej śmietany na miękkie szczyty i złóż w zarezerwowany krem. Połóż 4 kromki funtowego ciasta w drobnym naczyniu lub dużej szklanej misce. Ułóż 4 połówki gruszki na cieście i dodaj jedną trzecią mieszanki kremowej. Powtórz z dwiema kolejnymi warstwami. Chill, aż będziesz gotowy do służby.
