Ta świeża sałatka letnia dodaje odrobinę zieleni do każdego talerza.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 1 funt fasoli woskowej, przycięte 6 łyżek. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz 1 c. komosa ryżowa, spłukana 2 łyżki. ocet z czerwonego wina 1 szalotka, drobno posiekane 2 łyżeczki. Miód 2 łyżeczki. Musztarda Dijon 2 awokado, połówki, pestki i pokrojone w kliny 1 c. luźno upakowana pietruszka liściasta 1 c. luźno zapakowana mennica Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Rzuć razem fasolę i 1 łyżkę oleju na oprawioną blachę do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem. Pieczemy, podrzucając raz, aż ziarna będą złocisto-brązowe i delikatne, 12 do 15 minut.
- Tymczasem połącz komosę ryżową, 2 łyżki oleju i 1 szklankę wody na dużej patelni. Doprowadzić do wrzenia, przykryć ciasno dopasowaną pokrywą lub dużą częścią folii aluminiowej i zredukować ciepło do niskiego poziomu. Gotuj, aż ciecz się wchłonie i quinoa jest delikatna, 14 do 16 minut. Odkrywaj, zwiększaj temperaturę do średniej i gotuj, bez mieszania, aż dno będzie ostre, od 4 do 6 minut. Wyjąć z ognia, przykryć i odstawić, aż chrupiące kawałki łatwo uwolnią się z dolnej części patelni, od 4 do 6 minut.
- Wymieszaj ocet, szalotkę, miód, musztardę i pozostałe 3 łyżki oleju w misce. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj fasolę, komosę ryżową, awokado, pietruszkę i miętę i wrzuć do połączenia. Dopraw solą i pieprzem.
